兒子最饞這麵食，卷一卷，蒸一蒸，比包子好吃，我家隔天就做1次。家裡有麵粉的一定要學會做它，比包子省事，超好吃！相比饅頭的單一，花捲可以搭配香蔥或者豆沙，或是剁椒，滿足不同人的各種口味，花捲的做法非常簡單，對於那些不喜歡吃包子，不喜歡吃餡的朋友，一定要學會做花捲哦，花捲要比包包子省事，但卻比包子還要好吃，在我們家，我兒子最喜歡吃花捲了，每天早餐2個花捲搭配一碗小米粥、一個雞蛋，就足夠了。下面我們一起看看蔥香花捲怎麼做的吧。
蔥香花捲
By tgcyy
配料：
麵粉 300克、水 160克、酵母(干) 3克、精鹽 適量、食用油 少許、蔥末 適量
烹飪步驟：
1.麵粉加酵母、水、揉勻發酵至2倍大。
2.麵糰揉勻排氣，擀成薄片，刷油、撒鹽、撒蔥末。
3.沿著長邊摺疊。
4.切8段，2個摞一起。用筷子壓一下。
5.壓痕兩端向下捏緊。
6.依次做好所有的花捲。收口朝下擺入蒸鍋，醒發20分鐘。
7.醒發至花捲明顯變大，手感輕盈，中小火蒸20分鐘。關火後燜10分鐘再揭蓋，蔥香濃郁！
烹飪小貼士：
麵粉選購小技巧：1、普通家用推薦首選100%小麥粉，無添加，是真正的麵粉；2、很大程度上，有勁道的麵食，用筋度比較高的麵粉；柔軟的麵食，就用筋度底的麵粉；3、筋度越高，蛋白質和麵筋含量越高；4、英國麵粉的筋度相較於中國的麵粉可能會稍微低一點；5、有品牌保證的麵粉包裝都有成份標註，要儘量選購有質量保證的大廠品牌；6、有些麵粉會在裡面添加澱粉，一定要注意看配料表；7、有些進口的麵粉沒有直接標註蛋白質含量百分比，但有寫明每100克麵粉中蛋白質為8.5克，8.5/100=8.5%，就得出了蛋白質含量百分比。
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