1、鹵豬蹄

原料：豬蹄450g，花生38g，香料1包，香菜少許..1/6茶匙味精，19克冰糖，醬油，1大湯匙，海山醬1/4茶匙的。

製作：

（1） 是的。切豬蹄，用水燙。

（2）具有高的熱15分鐘將豬蹄，①材料，花生和香料一起。

（3）煮好的鹵豬蹄放入一個大碗，上置香菜可以點綴。

備註：海山醬是一種具有五味的甜辣醬，其原料多為五香辛料，糖，醋，辣椒醬，澱粉等。

2、蔥燉豬蹄

（1）原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽添加適量。

（2）製作：將豬蹄拔羊毛樁，洗凈刀子嘴;切洋蔥，用豬蹄放入鍋中，加水和少許鹽，熬通過後，先用武火燒沸煨在一起，直至熟爛即成。

3、紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克。

調味料：鹽，每一個的洋蔥13克，姜8克，芝麻油，料酒25克，胡椒5,50克糖，1300克糖。

準備工作：

（1）將豬蹄洗凈，切去羊角尖，分成兩半，用水徹底煮沸，放入冷水中。姜，蔥拍破待用。

（2） 用炒勺將少許香油燒熱，放入種植冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

（3）加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽和胡椒粉，煮湯後除去浮沫，然後用火給豬蹄上色，然後移到小火中燉，然後濃縮果汁。

4、豬蹄瓜菇湯

藥草：紅棗30克，黃黃芪12克，枸杞12克，當歸5克

材料：豬前蹄1，葫蘆300克，豆腐250克，香菇30克，生薑5、一撮鹽

製作：（1）.香菇可以洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈進行切塊，豆腐切塊備用。

（2）。豬前蹄洗凈切碎，用沸水煮沸10分鐘，取出用水沖洗.. 將黃芪，當歸放入過濾袋中。

（3）放入鍋中草藥，豬蹄，香菇，生薑和10杯以大火煮沸，零碎火煮至熟肉（約1小時），再入絲瓜，豆腐持續5分鐘。以鹽調味，最後加入。

功效：養血、通絡、下乳、適用於我國產後進行體質比較虛弱、浮汁不足者。

5、大蹄扒海參

成份：海參750克，豬蹄2個。

調料：800g植物油(實耗約50g，熟大油100g，姜塊，醬油各15g，料酒25g，蔥姜油，鹽各20g，白糖50g，味精5g，蔥段25g，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5kg。

製作：

（1）清潔刮豬蹄，畫出刀在外面，與烹飪水，入水以去除和控制燃燒植物油炒勺7成熱，直至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈處理後用直刀一世為了兩半待用。

（2）熱風扇炒勺巨炒洋蔥，姜拍松，和料酒和醬油加入味精，雞湯和鹽，糖顏色。

把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉學習過來，再用使用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥姜取出來，取出墊上，將海參放入勺中3分鐘，用濕澱粉稠，倒入蔥姜油..

特點：色澤紅亮，香氣撲鼻壞蹄質，海參綿軟可口。

6 、滷水豬蹄

（1）製作：剖開豬蹄，副本家水，洗凈血沫，冷水鍋，下入豬蹄塊，醬油，料酒，鹽，醬油，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘酚，當歸，砂仁，豆蔻（香料只有一小晶粒每增加），大火燒開，小火煮胃火，至軟爛，浸泡一夜，撈出涼性的食物，香！爛透了！蠟質的！

（2）再煮八個雞蛋，剝入余湯，煮十分鐘，浸泡一夜，早上有滷雞蛋吃..此湯可續調料和香料，循環使用，很好的滷水汁啊。

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7、紅扒豬蹄

製作：肥豬蹄四，擇凈毛根，煮去血水水中燙一下，撈出並投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆除，儘量保持豬蹄的完整，備份好後拆。

　　 將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定資產即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入但是豬蹄，加好料酒作為兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過一個原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面我們即可。甜咸口，粘糯清香，美艷，營養豐富..

8、紅燒豬蹄

主料:豬蹄

調味料：冰糖、調味料、胡椒、洋蔥、姜、醬油、料酒、鹽、芝麻油

方法：

（1）首先豬蹄切成兩半，在沸水中，顏色，刪除熱燙，沖洗掉浮子的端部。

（2） 蔥切段,姜切片之後需要用刀拍松。

（3）在炒鍋中加入香油，加熱，放入糖中。一般來說，四隻蹄子放了大約10里的糖。）截止的糖融化。

（4）加入一些花椒,大料,爆出各種香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水還是沒過豬蹄。

（5）之後煮沸，味道和調整鹽。

（6） 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可迅速出鍋。好了，讓我們一起來欣賞香噴噴的紅色豬蹄..

9、豬蹄黃豆湯

配料：豬腳500克，大豆50克

調料：姜，蔥花，鹽

做法：

（1），煮豬腳在開水清洗。大豆在水裡泡一會兒。

加入大豆，豬腳和薑片（2），一個壓力鍋20分鐘。

（3），放入蔥花，調味食用。

10、豬蹄煲黑豆

材料：豬兩（切成8塊），兩個3黑豆，薑片，二，三。

步驟：先用水煮豬蹄，放水。然後將洗凈的黑豆，薑片和豬蹄放入鍋中，煨三小時，然後加入適量的鹽。

11、豬蹄醋

成分：豬手，老醋一個小分支，一塊姜，干辣椒，醬油，整體大蒜，糖（冰糖更好）

（1） 是的。把豬手上的毛去掉，切塊，燒開水去血洗凈。

（2），切大姜拍平，並且當施加的下塊鍋炒羊蹄與（無油），大蒜開始哭泣（整體），3-4干辣椒，少許醬油，醋和馬齒莧煮沸。

（3）、加水之後沒過一個所有這些材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

12.冰糖豬蹄花生

（1），將洗滌後的煮豬蹄，花生用冷水和集浸泡一邊。

（2）、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著可以放入不同冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上一個鍋蓋，大火燒 開。

（3），將水煮沸，開蓋加入冰糖，可以多一點，確定根據自己的口味，（對於紅燒菜，我更喜歡一些偏甜的），再加入鹽，放浸泡花生成，蓋開關煨約一小時，優選小於注意力煮沸中途，所以為了避免糊鍋，開始時間可適當放一些冷水。

（4）、最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子進行輕輕戳一下豬蹄，如果一個比較研究順利地就進去了，就說明企業已經皮爛肉熟，接著我們就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以迅速出鍋了。