注意！注意！
近期
遼寧省大連市、丹東市等沿海地區出現
A肝流行病例
初步判定為食源性污染引起的
調查發現，當地海產食用貝類是傳播A肝的主要媒介，而事發地大部分居民有生食小海鮮或食用未煮熟煮透海鮮習慣，帶來感染A肝風險。
為避免或減少此類風險
大家在食用貝類時一定要注意這些
不生食海產貝類，防感染A肝風險
A肝是由A型肝炎病毒（HAV）引起的消化道傳染病，主要是糞--口方式傳播。該病季節性明顯，多發於冬春季節，已有疫苗可以有效預防。
貝類為濾食性生物，在濾食水中餌料時，容易在體內富集病毒。A型肝炎病毒在貝類體內不能繁殖引起貝類自身患病，但可在貝類體內高濃度富集並可存活15天以上。
消費者用沸水加熱貝類5分鐘，A型肝炎病毒即可失去活性；如果生食或食用未煮熟的受到A型肝炎病毒污染的貝類，就會增加感染該病毒的風險。
科學選購很重要，正規渠道保安全
消費者應通過超市、大型批發市場等正規經營渠道，選購來源可靠、養殖水域潔凈且符合安全標準的貝類。
一是「一看、二觸、三嗅、四聽」。一看外形，選擇大小均勻、外殼顏色較一致、有光澤的貝類。二觸肢體，鮮活貝類用手觸摸時，貝殼能閉合或外露肌體能縮回體內。三嗅氣味，新鮮貝類應有其特有的氣味，如發臭或有異味，說明已不新鮮。四聽聲音，拿起貝類輕輕搖晃，如聽到啪啪聲，說明可能是空殼或有沙石。
二是不在污染區域採食貝類產品。沿海地區居民，不要在容易受到陸源污染的排水口（如電廠冷凝水、生活污水）或河道入海口附近「趕海」，打撈或採食貝類產品。
三是貝類要低溫貯存並儘快食用。
蒸熟煮透要記牢，適量食用有講究
注意製作衛生，蒸熟煮透。要保證加工製作貝類的衛生條件，蒸熟煮透，不生吃、半生吃或醃製後直接食用貝類。
不要食用貝類消化腺等內臟。
吃貝類要適量，一次不宜過多。
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中國消費者報新媒體編輯部出品
來源/綜合中國食品科學技術學會
編輯/裴瑩
監製/何永鵬 田珍祥