紫薯絲滑軟糯，饅頭用它作為餡料，既能健脾養胃又能減肥美容
紫薯在很多人的印象中，經常是煮粥或者甜湯的必備的食材。記得上學的時候經常喝紫薯粥和紫薯糖水，早晨一碗濃稠香甜的紫薯粥就能填滿我的胃，而一碗冰涼爽滑的紫薯糖水就能解了夏日的暑氣，簡直不能再美味了。但如果用紫薯搗成紫薯泥，搭配白面做成紫薯饅頭不知是怎樣的風味。今天小編我就來告訴你有多麼好吃。
紫薯餡的饅頭，改變了以往白饅頭的單一味道，增加了香甜的感覺，入口即化。一口饅頭咬下去，白面鬆軟有嚼勁，而紫薯的絲滑，香味留存於舌尖久久不散去更加美味。只要你的麵糰成功做好，享受到這般美味是很容易的。下面我就分享和麵糰的技巧以及製作紫薯饅頭的步驟給你們吧！
菜名：紫薯饅頭
配料：麵粉六百克，六克酵母，紫薯四個，適量溫水
製作過程：
1、首先將紫薯的皮削去，洗凈之後切成薄薄的紫薯片，放進鍋中蒸軟，熟的時間大概為二十分鐘。
2、紫薯片熟了以後拿出來放到碗中，用勺子把它壓成紫薯泥，壓的時間越久越好，不會存在顆粒。
3、把六百克麵粉和六克酵母放在一起，攪拌均勻。接著把麵粉分為四百克的一份和兩百克的一份，在四百克的加入紫薯泥。
4、接著倒入溫水用力搓一搓成為團。然後放到溫度高的地方，讓麵糰逐漸發大，發大成原來的兩倍。
5、發好的麵糰要排氣，然後再用刀切成相同份的小糰子，用酒瓶子把白麵糰擀成薄皮，紫薯麵糰放在上面，最後包起來。
6、做好的饅頭是圓鼓鼓的，用刀在麵糰上隨意地劃幾刀成為圖案。其它地麵糰也這樣做。
7、拿出蒸籠放上蒸布，把饅頭一個一個放進去，相鄰之間不要挨得太近，避免饅頭黏在一起。
8、饅頭熟軟的時間大概是半個鐘，緊接著可以在裡面燜十分鐘再拿出來。這樣所有的紫薯饅頭就全部做好啦。
烹飪小貼士：
1、紫薯是一種容易軟熟的食物，所以熟的時間二十分鐘就已經足夠。紫薯泥壓得越久越好，才不會有紫薯顆粒。
2、加入放有酵母粉的水，要加入溫水或者冷水，因為熱水會把酵母的結構破壞掉。
3、家裡沒有蒸布的話，可以在鍋中抹上一點油，這樣饅頭蒸好就不會粘在鍋底了。