這次呢我們不聊魚肉，只說咖啡，並且以我們倆比較常喝且偏愛的單品咖啡為主。
廈門咖啡館的密度已經連續五年占據全國第一了，咖啡館繁多，而我們這次的探店，則是以做單品咖啡的店為主，在這些認真做咖啡的店裡，總能看到其中的一份執著與赤誠。
如果你不愛喝咖啡，也可以去店裡試試其他的飲品，總覺得這些用心做咖啡的店，其他產品也不會太差的哈哈。
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」藏在老別墅里的咖啡」
Bamn Coffee
入口大門，牌子寫著House of RA
這一帶有許多經老洋房改造的咖啡館，著名的32HOW，不見書店也在這附近（還有我之前推薦過的煲仔飯～）。
和前兩家相比，才開兩年的BAMN似乎還不太為人所知，但是它的咖啡卻絕不輸大名鼎鼎的32HOW。
夜晚的院子像一部老電影
走進院子會看到左右各有一間透明玻璃盒子的花藝館與手作坊，一樓就是BAMN啦 ，二樓是一個工作室，整棟洋房其實是一個複合的藝文空間。
窗戶看出去靜謐的像幅油畫
店內保留著老洋房的格局，四個房間簡單的擺著桌椅，但其實有細分不同的功能區。動靜區分，非常貼心。
咖啡製作為主的bamn主題間
適合聊天與拍照的Casual主題間
適合辦公學習的sharing主題間
保留的地磚與復古的家具和南洋老別墅的基調契合，低調沉穩的氛圍很適合安安靜靜的呆一下午。
之前和朋友去也拍了一些照片
上鏡的黃銅小托盤，放著沖好的單品、小空杯以及一杯檸檬水，算是專業的標配了。
店內咖啡豆的種類會一直更換，店員也會很耐心的詢問你的口味偏好，非常耐心的推薦你可能會喜歡的咖啡品種。
每次被推薦的咖啡，無論酸度果香都非常符合我的口味，口感豐富且回味美好，喝起來幸福感滿滿。因為每次去咖啡種類都會有所不同，所以就不作具體推薦了，希望你們能有一份驚喜。
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」咖啡也可以喝的很有趣」
轉山咖啡
轉山不是很好找。看到招商銀行旁邊的巷子直走到盡頭，你會訝異還有這樣一個小院子和咖啡館，真正的鬧中取靜。
轉山其實是理想中咖啡館的樣子，沒有譁眾取寵的過多裝飾，小而溫馨、潔凈。
就像家附近熟悉的咖啡廳，可以很單純的騎單車過去喝喝咖啡看書辦公，一個人坐一下午。
冰奶咖是用espresso、奶、冰塊凍的冰球
配上一杯咖啡與一杯奶
轉山最出名的是這個轉山冰奶咖，每天限量六杯，很可惜我去的時候已經賣完了。
隨著冰球的融化 風味也在慢慢改變，充滿了巧思
轉山有著許多關於咖啡與其他飲品的搭配。除了冰奶咖，還有與威士忌搭配的轉山威士忌奶咖，與水果酒搭配的，以及與檸檬/百香果/莓果/梅子搭配的風味冰美式...每種都可以自己搭配來喝。（和酒類的搭配含酒精，不能開車的）
我和同行的朋友分別點了一杯單品與一杯梅子風味冰美式。
單品老闆根據我的偏好推薦了肯亞水洗，沖好上桌發現，因為咖啡冷熱口感不同，分裝瓶比別家多了一個保溫的蓋子，非常貼心。
單品也沒有讓我失望，入口偏酸後帶著橘子的風味，冷了之後風味和熱的也不會差太多。
梅子風味冰美式
梅子風味冰美式，得知我們覺得咖啡味不夠明顯，老闆又免費給我們加了一小杯espresso。整體非常清爽的一款飲品，不習慣喝咖啡的朋友我覺得也能夠接受。
老闆端著甜酒奶咖經過我們時，特地停步向我們介紹了這款之前我們詢問過但沒有點的飲品，從很多小細節都可以感到老闆對咖啡的熱愛與分享的熱忱。
轉山門口小黑板的話其實也是我們的心聲。需要知道的道理已經夠多了，吃吃喝喝還是隨心就好，喜歡哪有那麼多為什麼呢~
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」工作日來一杯」
PINDA COFFEE
PINDA的定位更像是公司附近的咖啡館，適合談談事情，桌椅的高度也很適合辦公。
偌大的店面桌椅沒有擺滿，內間只放了一張桌子，用來舉辦品鑑會等一些活動。
店內的咖啡豆子也都是自己烘的，可以看到小房間裡擺著烘豆子的機子。
我點了老闆推薦的這杯衣索比亞，整體烘焙度感覺比較深，偏醇厚，果酸度比較低（我個人偏愛果酸度高一些），更偏向大眾口味一些。放涼了之後果酸度上來，感覺口感更佳，回甘也更好。
PINDA從口感和價位來說，都挺適合工作日常來喝一杯，如果你們有空路過也可以來試試。
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」那個好喝安靜陪著你很多年的咖啡」
格子咖啡專賣店
格子是我們常買豆子的一家店。第一次來格子的時候，很訝異在這鬧市中還有這樣一家安靜低調的小店。格子開了很多年，擁有一批固定的老顧客。
格子的主要業務其實是咖啡師的培訓以及咖啡器材的供給。所以店裡座位不是很多，被咖啡的展示與製作空間占了大半。
小小的屋子充滿了暖暖的棕黃色調，很自然的能放鬆下來。
格子豆子都會標明種類、烘焙時間、程度以及風味，當然你也可以讓他們推薦。單品的價錢因豆子種類與時間長短也會不同，非常良心。
除了手沖，格子也常用虹吸壺萃取。單品仍用簡單的咖啡杯裝，看似樸素的一杯卻能帶給你驚喜的口感，每次都不會失望。
除了單品，雪頂和咖啡奶凍也是我的愛。自製冰淇淋口感很棒且不會很甜，和expresso非常配。奶凍同樣也是用expresso為原料成型，清爽美味。
其實無論食物還是咖啡，我們都不是專家，也不太認同美食專家這種說法。口味的偏好是帶著情感的，有時候再美味的米其林也抵不過小時候的味道不是嗎。
分享的食物如果你恰好喜歡，那是一種緣分。即使不合口味，那也沒有什麼。美好的食物讓人心情舒暢，也別被不合口味這件事太影響了心情。
即使你我口味不同，但在好的咖啡里一定能喝到其中的匠人精神，快來喝一杯吧。