花樣早餐：軟香開胃，放涼了照樣鬆軟，比買的還好吃，營養又健康。宅在家，早餐換著花樣吃，做點南瓜香腸麵包當早餐。在家時間長了，吃什麼就成了令人頭疼的問題，早餐吃膩了中式粥和包子，來做些麵包，換個花樣。原來總是喜歡去麵包房買麵包，加杯牛奶就當早飯了。現在麵包房去得少了，而且品種也有限，有時間就在家學吧。沒想到做出來比麵包房的還好吃。早餐我還是喜歡吃鹹味兒的，於是做了香腸麵包，早起熱一杯牛奶再加個雞蛋，營養豐富，健康好吃。製作時也可以根據自己的口味適量少加一些油和糖哦。
南瓜香腸麵包
By 開心豆ht
配料：
中種 ：、南瓜泥 78克、酵母(干) 1.5克、高筋麵粉 140克、主麵糰 ：、高筋麵粉（主麵糰） 60克、煉奶 6克、細砂糖 30克、精鹽 2.5克、南瓜泥（主麵糰） 22克、黃油 20克、表面裝飾 ：、香腸 2根、香蔥碎 適量、沙拉醬 適量、番茄醬 適量、雞蛋 適量
烹飪步驟：
1..將主麵糰中除黃油以外的其他材料和中種麵糰放進廚師機揉成光滑的麵糰，加入黃油，.揉至完全階段
2.揉好的麵糰醒發半小時
3..醒發好的麵糰等分6份，揉圓鬆弛15分鐘
4..鬆弛好的麵糰再次排氣，揉圓
5..擀成長舌行
6..翻轉90度
7..自上而下捲起，捏緊收邊，依次做好剩餘的5根
8.稍微擀成長度一致的麵條，然後三個一組
9.捏緊頭部編起辮子
10.兩條都編好之後，二次醒發。烤箱170度預熱
11..醒發的過程準備好表面裝飾材料。香腸對半切開，番茄醬裝入裱花袋
12..二次醒發好的麵糰
13..用剪刀在中間剪開切口
14..香腸放入切口中間按壓
15..擠上沙拉醬和番茄醬
16..撒上適量的香蔥碎，在四周刷上蛋液
17..放入烤箱，170度25分鐘，上色及時加蓋錫紙
18.出爐後，將麵包立即拿出烤盤，晾至室溫密封保存
19.成品
20.成品
21.成品
烹飪小貼士：
麵粉選購技巧：1、看：優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜質、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。2、聞：手中取少量麵粉可聞到其氣味，優質麵粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。3、摸：優質麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。4、嘗：取少許麵粉細嚼，優質麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。
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