多吃對身體好的芹菜，搭配豬肉一起炒制，鮮嫩爽脆又營養
現在物質生活都很豐富了，大魚大肉吃多了反而會對身體造成負擔，所以有越來越多的人提倡健康飲食的概念，而多吃蔬菜就是其中的一項。平時常見的蔬菜有大白菜、黃瓜、綠豆芽、茄子、蘿蔔等等，但今天要給大家介紹的是一道關於芹菜的美食。
相信很多人都不會對芹菜感到陌生，我們可以很容易的在菜市場買到它，芹菜不僅是一種綠色蔬菜，還能為我們的身體提供很多營養，所以也有人把它當做保健食材食用。吃的飯菜講究一個營養平衡，使用芹菜搭配新鮮的豬肉一起炒制，既有滑嫩的咀嚼感，又有爽脆的口感，怎麼吃都好吃。
準備材料：芹菜350g，豬肉150g、食用油、生抽、料酒、玉米澱粉、紅干椒、大蒜、耗油
製作步驟：
1、清洗豬肉，如果肉里含有血水還需要浸泡一會兒，浸泡好之後即可切成豬肉片。將豬肉片裝進碗裡，接著加入適量生抽、料酒、玉米澱粉、食鹽、一勺食用油，使用筷子攪拌均勻放在一旁醃製即可。
2、去掉芹菜的老根、老葉部分，清洗乾淨後切成芹菜段，長度保持在5厘米左右。把紅干椒切成小段，大蒜切成蒜末備用。
3、將食用油倒入炒鍋，待油溫升高後倒入醃製好的豬肉片，翻炒至變色狀態之後盛放在碗裡。
4、將紅干椒段、蒜末放入鍋中，利用炒鍋中剩餘的油炒香，之後放入芹菜段繼續炒制，一般使用大火爆炒2分鐘左右即可。
5、芹菜炒至斷生狀態後，添加一勺耗油，繼續翻炒。
6、待耗油與芹菜混合均勻，即可倒入剛才炒熟的豬肉片，快速翻炒均勻後即可出鍋。一定要掌握好火候，不然容易把食材炒糊。
烹飪貼士：
1、豬身上每個部位的肉都略有不同，炒制芹菜的時候最好選用豬肉中的梅花肉，醃製一下更能讓我們吃到滑嫩的口感，炒制的時間也不宜過長，炒制第一遍時只要觀察到變色了即可撈出。
2、芹菜的炒制時間不是固定不變的，可以根據需求調整，如果喜歡吃爽脆口感那麼翻炒的時間就會縮短，如果喜歡吃軟芹菜的口感，那就多炒一會。
3、炒制的過程中會加入生抽和耗油，這兩種調料都帶有鹽分，所以後續不需要再加鹽，否則會影響最後的口感。