導語：今天才知道7孔蓮藕和9孔蓮藕的區別，難怪之前買的蓮藕那麼難吃。

蓮藕是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，不經營養豐富，口感也很清脆。我們經常用它來拌涼菜，或者煲湯，但是我相信大家活了這麼多年，即便是細心的朋友，買蓮藕的時候也沒有認真的數過蓮藕到底有幾個孔，樂樂也是才知道，今天樂樂就和大家分享一下七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別。

買蓮藕時，注意區分7孔和9孔，千萬別買錯，漲知識了。大多數朋友買蓮藕的時候只是挑選蓮藕的外表，很少有人會注意蓮藕的孔，更別說數一下有幾個孔了，其實蓮藕有幾個孔確實還是很重要的，大家可以根據自己做菜的需求來選擇購買幾孔的蓮藕。

一、7孔蓮藕的特點

關鍵詞：紅花藕、短粗、煲湯燉湯

七孔蓮藕切開後有七個小孔，又叫紅花藕，七孔蓮藕的花是粉紅色的，所以外皮有點偏粉色，有的偏褐黃色，體型較短且粗。澱粉多，水分少，通常用來榨取藕粉或者煲湯。七孔蓮藕既不適合清炒也不適合涼拌，如果選七孔蓮藕來調涼菜就會覺得味道差極了，千萬別選錯。

二、9孔蓮藕

關鍵詞：白花藕、細長、涼拌清炒

九孔蓮藕切開後有九個以上的孔，九孔蓮藕又叫脆藕，白花藕。顧名思義，口感清脆，外表光滑細長，這種蓮藕比較常見，一般種在田裡，所以又叫田藕，九孔蓮藕的水分大，脆嫩多汁，適量涼拌或者清炒，也有的朋友把它當做水果食用。

以上就是7孔蓮藕和9孔蓮藕的區別，大家可以根據自己所做菜品進行挑選適合自己的蓮藕，接下來給大家分享幾個挑選蓮藕的小技巧。

1.觀察蓮藕的顏色

首先我們可以通過觀察蓮藕的顏色來挑選優質蓮藕。優質的蓮藕多數呈黃褐色，外表有少許黑色斑點或者濕泥，看起來不太乾淨。如果是看起來特別白的建議大家不要購買了，現在市面上有好多蓮藕經過檸檬酸過度漂白，看起來很白，吃多了對身體不利。

2.觀察蓮藕的孔洞

大家在購買蓮藕時，總能看到有切開的蓮藕，可以觀察蓮藕的橫切面，如果蓮藕的孔洞發黑，或者孔洞中有很多泥土或者沙子，建議大家不要購買了，這樣的蓮藕較差，口感不好。

3.觀察蓮藕的形態

可以通過觀察蓮藕的形狀來辨別。一般來說，藕節間距越長表明成熟度越高。優質的蓮藕兩端藕節較小，中間藕節較為飽滿，這樣的蓮藕吃起來口感脆嫩粉糯。如果蓮藕的形狀凹凸不平，表皮發黑就不建議購買了。

溫馨小貼士：

關於蓮藕，好多朋友都有一個困擾，那就是去皮之後的蓮藕很容易發黑，今天就給大家分享一個不發黑的小妙招。

1.準備一個盆子倒入清水後加入少許白醋或者米醋攪拌均勻，之後再放入蓮藕浸泡，這樣蓮藕就不會氧化發黑了。

2.清炒藕片時，最好不要用鐵鍋炒，這樣也可以防止蓮藕發黑。

您平時是怎麼購買蓮藕的？有注意7孔和9孔嗎？如果還有更多防止蓮藕氧化發黑的小技巧歡迎評論區留言討論。

好了，今天的分享就到這裡了，三人行必有我師焉，感謝您的閱讀，期待和您下期再見！