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蛋撻皮不止能做蛋撻,戴在麵包上,烘出更帥氣

蛋撻皮不止能做蛋撻,戴在麵包上,烘出更帥氣外皮一碰就碎的蛋撻,是多少小姐姐們的所愛。媽媽說,東西是死的,人是活的.有個調皮鬼硬要說東西是活的,人是死的,他的意思是,東西也有生命,不能一直放在冰櫃,必須在保鮮期間內,完成使命,如果人類不能合理利用,就如頑石般沒有生命。

2020-03-21 19:08 / 0人閱讀過此篇文章  

蛋撻皮不止能做蛋撻,戴在麵包上,烘出更帥氣

外皮一碰就碎的蛋撻,是多少小姐姐們的所愛。在桃花盛開院子裡的下午茶,一杯濃郁手工咖啡再來上兩隻蛋撻,有多麼寫意呀! 小夥伴們是不是也跟我一樣喜歡它呢?

烘焙材料里,越來越多元化,貼心半成品也問市。烘焙新手也可以零廚藝當回高手喲。平時有朋友來相聚,喝喝下午茶,聊聊天,順便賞花,而今年只能自家人獨享,不能聚會,允許雲聊天,雲喝咖啡等等,而之前備好在冰櫃里的蛋撻皮有點不安分的心。

媽媽說,東西是死的,人是活的.有個調皮鬼硬要說東西是活的,人是死的,他的意思是,東西也有生命,不能一直放在冰櫃,必須在保鮮期間內,完成使命,如果人類不能合理利用,就如頑石般沒有生命。這說法,我也認同,於是起而行,讓蛋撻皮活躍起來。

麵包是玩美家的早餐主食之一。黑麥麵包也是粗細糧的產物,麵包粉是白小麥,黑麥粉是黑色小麥,營養更均衡。這種黑不溜秋的小餐包,只有懂得它的優點的小夥伴,才能欣然接受,小朋友一看到「無顏值」對它興趣缺缺,哎喲喂,趕緊拿出沉睡已久的「蛋撻皮」

每個黑麥餐包,戴上蛋撻皮,像似西式的酥皮濃湯的打扮,所不同的是,一個是蓋在濃湯上,另一個是蓋在麵包上。一濕一干,異曲同工。

出爐了,滿屋面香中,還有久違的蛋撻皮的奶香味。蛋撻皮依然這麼嬌脆,狠狠的咬一口,酥與Q彈麵包,有強烈衝擊,卻是很舒服的層次口感。原來蛋撻皮不做蛋撻,與麵包在一起也可以這麼好吃。顏值UP,誰還忍得住口水呢?



用蛋撻皮做酥皮麵包

〈材料購買〉

麵包粉400克、黑麥麵粉43克、牛奶260克、酵母5克、糖30克、鹽5克、蛋撻皮

蛋撻皮有大與小兩種,要做麵包,選大的比較罩得住。

〈具體做法〉

除了蛋撻皮外的食材,全部放進麵包機里揉發,取出後,揉排氣,分成75克一個小劑子,並且搓成圓形麵包胚,用毛巾蓋住,防止表面被風乾。



每個麵包胚放進烘烤盤中二次醒發至一倍大。

蛋撻皮事先從冷凍櫃取出,要等全部退完冰,去掉錫紙托,每一個蛋撻皮像蓋帽子一樣替每個麵包戴上,可用黑芝麻裝飾增加香氣。。

****蛋撻皮若沒完全退冰,會影響麵包胚受凍,烤出的蛋撻皮也不容易酥脆,切記。

烤箱160預熱後,將麵包胚放進烤箱,烤15分鐘左右即可。(隨時注意蛋撻皮的上色程度,別烤過頭,必要時可蓋上錫紙,防烤焦)

做麵包不苛刻要求,用麵包機揉發,很省力,再加上有半成品的蛋撻皮,兩者結合,看來高檔,做來不麻煩,所以今天的步驟很簡練。






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