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最簡單的奶油泡芙製作法來啦!一口一個超幸福!

2、烘烤中途不能打開烤箱門,因為泡芙沒烤到定型時遇冷會塌陷3、每個烤箱功率不一樣,烤制時間不一定和教程一樣,要自己盯著看泡芙情況,如果已經變得金黃微焦,就可以關火了4、泡芙現擠現吃是最好的,如果奶油在泡芙皮里待久了,會把皮泡軟從而影響口感,所以一次不要擠太多個,吃完再擠吧甜品總是

2020-03-21 21:20 / 0人閱讀過此篇文章  


許久沒去甜品店,讓人格外想念那些甜滋滋的蛋糕點心們,特別是我最喜歡的小泡芙,那外酥里潤,一口爆漿的香甜味道,光是想起就忍不住發饞了


比起包子般的大泡芙來,小小的泡芙要更加美味和討喜,因為這一口一個的小體型,很好的平衡了酥皮和奶油的份量,既不容易發膩,還不怕糊一嘴的奶油



雖然沒有辦法去甜品店品嘗,但是沒關係,因為這種小泡芙,製作起來並不是很難,自己在家倒騰一會,做個幾十個完全不是問題~



既能當下午茶點心,也能在追劇看書時解饞,這樣一款香甜的小泡芙,甜品控和小孩們都會超級喜歡的,快來看看怎麼做吧!


迷你小泡芙



食材:黃油50克、鹽1克、糖3克、水125克、低筋麵粉75克、雞蛋2個、淡奶油150克、細砂糖10克

教程by青春妹


1、先將低筋麵粉過篩一次備用



2、將黃油切片,和鹽、糖、水一起放入不粘鍋中混合



3、用小火加熱,將黃油融化拌勻,並將鍋中液體煮到冒泡沸騰



4、關火,然後立刻加入過篩過的低筋麵粉,攪拌均勻到無乾粉的面絮狀態



5、將麵糰散開,讓它散熱降溫



6、將兩個雞蛋打散成蛋液



7、等面絮冷卻到室溫後,一點點的往裡倒入雞蛋液,每加一點都要用刮刀攪拌均勻後再加



8、等攪拌到面絮變成均勻順滑的麵糊狀,提起刮刀時能看到麵糊形成倒三角的狀態,就不用再加蛋液攪拌了



9、烤盤墊張烘焙紙,將做好的麵糊裝入裱花袋,套上中號的多齒裱花嘴,並擠在烤盤中成小團狀,團之間留好空隙防止烤時膨脹粘連


10、烤箱200度預熱5分鐘,將烤盤放入烤箱中層,烤10-15分鐘左右,直到泡芙膨脹起來,就將溫度調到170度,繼續烤到滿30分鐘



11、烤到泡芙變得金黃金黃的就好,關火後還要再讓它在烤箱中降溫1分鐘,再取出來室溫冷卻



12、成功的泡芙很酥脆,中間有很大的空洞,可以先掰一個看看成果



13、等泡芙晾到不燙手時,就用筷子在它底部戳一個洞出來



13、往淡奶油中加入糖,打發到有明顯的紋路狀態即可



14、將淡奶油裝入裱花袋,並套上小圓嘴



15、從泡芙底部的口,將奶油擠入泡芙中填滿即可



一個個迷你的奶油小泡芙就做好啦,金黃酥脆,小巧可愛,看著就特別誘人~



咬上一口,香酥的外層與香甜細膩的奶油在舌尖上融合,瞬間就讓人覺得幸福感滿滿,恨不得一口一個,好好吃個過癮呢~



料理小貼士



1、材料中的2個雞蛋不一定要用完,用多少是看麵糊狀態而定的,當麵糊挑起時能呈現倒三角狀,就不用再加蛋液了!


2、烘烤中途不能打開烤箱門,因為泡芙沒烤到定型時遇冷會塌陷


3、每個烤箱功率不一樣,烤制時間不一定和教程一樣,要自己盯著看泡芙情況,如果已經變得金黃微焦,就可以關火了


4、泡芙現擠現吃是最好的,如果奶油在泡芙皮里待久了,會把皮泡軟從而影響口感,所以一次不要擠太多個,吃完再擠吧




甜品總是能給人帶來幸福,雖然這只是小小的泡芙,卻也有著大大的能力,可以讓吃到的人,瞬間忘記所有不開心~


生活可能不夠甜,甚至還有點苦,但是沒關係,我們可以自己給自己加點糖,讓這些香甜的美食們給自己鼓鼓勁呀~



一口一個小泡芙,一口一份正能量,吃飽喝足,咱們再來期待疫情後的美好生活吧!


END

文/京宛

圖/網絡





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