無美食不歡樂

訂閱

發行量:22 

美食推薦:蓮子去火湯,香乾回鍋肉,金針菇煮鯽魚的家常做法

蓮子去火湯材料:排骨150克、苦瓜半根、蓮子30克做法1、準備好所需食材,蓮子我用的是新鮮蓮子,如果是干蓮子,要提前泡2小時2、苦瓜掏去籽後,切成稍微厚一點的圈3、排骨放入冷水鍋煮開後,撈出浮沫4、完全沒有浮沫的時候撈出,用熱水清洗一下5、鍋底鋪上蔥、薑片,然後放入排骨、沒過排骨

2020-03-21 21:42 / 0人閱讀過此篇文章  

蓮子去火湯

材料:排骨150克、苦瓜半根、蓮子30克

做法

1、準備好所需食材,蓮子我用的是新鮮蓮子,如果是干蓮子,要提前泡2小時

2、苦瓜掏去籽後,切成稍微厚一點的圈

3、排骨放入冷水鍋煮開後,撈出浮沫

4、完全沒有浮沫的時候撈出,用熱水清洗一下

5、鍋底鋪上蔥、薑片,然後放入排骨、沒過排骨的水,水高出排骨2毫升,開小火慢燉40分鐘

6、湯發白,放入苦瓜和蓮子,繼續小火慢燜15分鐘

7、加入鹽再燉3分鐘,關火,美味盡享

香乾回鍋肉

材料:五花肉300g、香乾6片、青椒5個、蒜苗100g、郫縣豆瓣1湯勺、鹽小半勺、花椒少許、雞精少許;

做法

1.五花肉洗凈,放入白水中煮,煮至筷子可以輕鬆扎穿肉和皮時,撈出,晾涼;將五花肉切成薄片;香乾切薄片;青椒切絲,蒜苗切段;

2.熱鍋,下五花肉,中火翻炒,將肥肉上的油熬到將盡未盡,肉片呈翻卷狀;取一小碗,將鍋內的油倒出一小半;

3.下郫縣豆瓣、花椒,炒出紅油,加入香乾,翻炒均勻;下青椒、蒜苗,加小半勺鹽在青椒和蒜苗上,翻炒使其入味;加雞精,翻炒均勻,出鍋。

金針菇煮鯽魚

材料:鯽魚3條;金針菇1把;生薑3片;枸杞子1撮;鹽適量;胡椒粉少許;黃酒;

做法

1.鯽魚斬殺,去鱗去內臟(可以保留魚籽)去魚鰓,將魚腹內的黑膜刮除乾淨,將魚清洗乾淨,魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,醃製10分鐘左右;金針菇分揀後清洗乾淨,枸杞子用清水浸泡備用;

2.將煎鍋加熱注油,下生薑2片煸香,將鯽魚排入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋;

3.湯鍋添加足量清水,將魚放入,大火煮開後將浮沫撇去,滴入黃酒幾滴,轉中小火繼續煮約15分鐘左右,轉大火,將金針菇放入鍋中稍煮片刻;

4.將浸泡後的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘,調入適量鹽,少許胡椒粉調味,熄火起鍋即可。

雞蛋菠菜湯

材料: 番茄1個、雞蛋1個、菠菜1把、蔥1根;

做法

1.菠菜洗凈擇好,放入沸水鍋中焯一下(水開後,下入菠菜,1分鐘後撈起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸;

2.番茄洗凈切小塊,蔥切末,雞蛋打散備用;

3.鍋中放油,下入番茄塊、蔥末,中火炒至番茄變軟、出汁,加入適量開水煮2-3分鐘;

4.加入雞蛋液,邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開;

5.立即加入菠菜和適量鹽,略煮1分鐘即可





文章標籤: