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這個麵包營養又健康,不用電飯煲,不用烤箱,用手撕著吃,真香!

雖然條件不大允許,但是想自己做也是完全可以的,自己在家做麵包只要有心有耐心,其實也很簡單,半斤麵粉,加個雞蛋,半瓶牛奶,就能在家自製麵包,不需要烤箱,不需要電飯煲就能做吃美味麵包。

2020-03-21 21:56 / 0人閱讀過此篇文章  



沒有麵包機,沒有烤箱,可是還是想自己做麵包,這不是不可能的。雖然條件不大允許,但是想自己做也是完全可以的,自己在家做麵包只要有心有耐心,其實也很簡單,半斤麵粉,加個雞蛋,半瓶牛奶,就能在家自製麵包,不需要烤箱,不需要電飯煲就能做吃美味麵包。

自製麵包材料:250g高筋麵粉、3g酵母、35g白糖、1個約30g的雞蛋、倒入120g牛奶、20g食用油;

自製麵包做法:碗裡放250g高筋麵粉、3g酵母、35g白糖、1個約30g的雞蛋,倒入120g牛奶;

2、麵粉攪拌均勻,再倒入20g食用油攪拌均勻,揉成團移到面板上搓洗衣服一樣搓麵糰,一隻手按住麵糰,按住麵糰這一邊固定住,不要動,另一手搓開再收回來,再搓,多次重複,搓出筋膜;

有黃油的可以用黃油替代食用油,有麵包機的直接倒入麵包機揉面,就不需要手工揉面。

3、揉出筋膜之後揉成光滑麵糰,碗用保鮮膜蓋著,麵糰密封醒發至2倍大;

4、醒發好的麵糰取出,揉搓排氣,搓成長條,分成4個小劑子;

5、把麵糰整理成圓形,壓扁,收口處朝上,擀壓城橢圓形;

6、橢圓的麵糰,兩頭朝著中間對摺,擀壓城長方形;

7、壓扁的麵糰,從一頭捲起來,放在模具里,模具記得先刷油,蓋上保鮮膜,密封二次發酵至於2倍大,醒發好的麵糰大概8分滿;

8、醒發好的麵糰,可以上烤箱裡烤;

沒有烤箱的,我們用蒸,水開後轉中小火蒸25分鐘;蒸好後不要急著開蓋,讓它再燜5-6分鐘;整的時候不要偷看哦,因為麵糰比較大,蒸的時間比較久,蒸鍋的水一定要放足了;

蒸好的麵包會膨脹起來,表面光滑飽滿,倒扣側面脫模即可;

揉面的時候要多揉,多揉麵糰表面就會光滑,裡面的結構也是薄面均勻蓬鬆的,濃濃的奶香,有點像是手撕麵包,用手輕輕一撕就可以撕開,層次感豐富,口感細膩。用手撕著吃,淡淡的奶香,還有雞蛋的味道,很香,很好吃;

這個麵包的做法也可以用烤箱做,喜歡烤的可以用烤箱哦。個人覺得不論是蒸的烤的,好吃就好,健康就好,自己做健康衛生,用烤的是比較香,但是比較上火,用蒸的,相對沒有烤的那種香味,但是好吃不上火,不需要烤箱就能做,適合大眾,喜歡的可以自己做哦。





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