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疫情期間的便當餐|教你精緻的把小肚腩吃沒|一周午餐食譜

心底也總有個聲音在叫囂:囤膘長肉肯定是因為外面的飯菜油鹽太重 我是一個對吃有執念的人,大冷天不讓我吃飯,臣妾是萬萬做不到的~ 思來想去,決定還是做便當吧。

2020-03-21 22:05 / 3人閱讀過此篇文章  


受疫情影響,最近外賣不可以送進辦公區,很多同事都開始準備午餐便當了。也有朋友問過我:下班了還要準備第二天的午飯,會不會很累?一個人做飯,做多了吃不掉怎麼辦...

我是從去年秋天開始做午餐便當的,雖談不上特別有經驗,還是想跟大家分享一些心得感受 ,同時也給大家準備了4款快手便當食譜分享!希望能對正在猶豫要不要自己帶飯的你,有所幫助!

P.s. 為方便保存,便當的做法我做成了JPG格式啦~


為什麼開始做便當


去年夏天,因為不想頂著40度高溫跑出去吃飯,就自己做過幾次便當。為此還特意購置了一套特別日系的便當盒。

入秋後,食慾越來越好,天天外賣不說,每天張羅著同事點下午茶,下班回家更是抑制不住的想吃東西。都說秋天是囤膘的季節,稍沒注意,體重蹭的漲了5斤,小肚子也冒出來了 (要知道我曾經也是有馬甲線人啊~~~)


公司附近的館子、外賣也真的都吃膩了... 心底也總有個聲音在叫囂:囤膘長肉肯定是因為外面的飯菜油鹽太重 (習慣性甩鍋)

我是一個對吃有執念的人,大冷天不讓我吃飯,臣妾是萬萬做不到的~ 思來想去,決定還是做便當吧。


自己做午餐便當的好處


我做事沒有長性,經常三分鐘熱度。堅持了快4個月的早餐vlog打卡,已經超出我對自己的認知了。平時要工作,剪視頻已經占據了我大半空閒時間,對做午餐這件事,一開始也只是抱著嘗試的心態開始的!


但我卻也不知不覺堅持了這麼久!我想,除去本身對做飯這件事的喜愛,做便當所收穫的一些意外之喜,也是讓我堅持下去的動力吧。

① 小肚子肉眼可見的小了

最開始決定做午餐,就是因為長了小肚子 。我並沒有特意做一些減肥餐或者縮減食量,也沒有可以運動健身。自己做便當後最明顯的變化,就是對下午茶的渴望,沒有之前那麼強烈了。


自己做飯可以控制油鹽以及各類調味品的攝入,我也經常用糙米|紅米|燕麥米等粗糧混合著米飯一起煮,不但種類多樣,增強飽腹感的同時也降低了熱量的攝入。

② 吃的更好了

於我而言,吃外賣最大的痛點就是:沒!有!綠!葉!菜!我並不是想討論「土豆究竟算不算蔬菜」,但作為一個標準的南方人,每天不餵自己一點兒綠葉子的話,真的覺得渾身難受。


自己做飯,瓜果蔬菜肉禽蛋,完全可以按照自己的喜好去搭配,保證均衡營養的同時,好看的搭配和擺盤,更讓人心情愉悅!

③ 省錢

這個真的值得好好說道。我粗略的算了算,撇去油鹽醬醋,自己做飯的成本在8-10塊/天,但卻可以同時吃到蔬菜、肉類、米飯和水果。在上海,點一份同樣標準的外賣,至少35+。關鍵是還沒自己做的好吃。作為一個掙扎在大城市的90後,每天這額外的25塊,我決定暫時還是自己揣著。


一段時間下來,廚藝也長進了不少。此外,每天打開飯盒,收穫到辦公室小姐妹們一水的誇讚,更會讓人心裡美滋滋!


每天做便當需要花費多少時間

(●'◡'●) 30-45min


一葷一素,搭配些簡單好處理的食材,再來點兒水果,一頓標準的工作餐就OK了。在食材和料理方式的選擇上,可以儘量挑選省時好操作的!

肉類:我買的比較多的是雞肉、沙巴魚、牛肉...網上有很多類似《雞胸肉的16種吃法》食譜分享,蔬菜可以白灼、清炒等,健康快手又好吃~


蔬菜:西藍花、荷蘭豆、口蘑...完全可以按照自己的口味選擇!像西蘭花,水裡加些食鹽,清煮幾分鐘,搭配香煎龍利魚、甜玉米和糙米飯,完美的一餐!


4款簡單便當料理做法分享


4款簡單快手的便當食譜,希望給大家一些靈感。原料和做法都做成了JPG格式,方便存閱。你也可以去美食類app搜尋喜歡的食材做法!文章最後我也會分享幾款我常用的美食app。

01 | 照燒雞排飯

日料店的照燒雞排飯,甜甜的醬汁搭配嫩滑的雞腿肉,炒雞下飯。這道菜的做法是很早之前在B站看到的,做了一次就愛上了。



02| 魚香雞絲 & 清炒菠菜

魚香肉絲是飯館兒里的下飯神菜。但如果遇上豬肉價格膨脹,不妨像我這樣,用雞胸肉代替,做一道魚香雞絲,保證也是分分鐘光碟的節奏。



03 | 香煎龍利魚 & 黃油蘑菇

簡單、好吃、低熱量,煎龍利魚的時候放兩片檸檬,整塊兒魚肉都會散發出檸檬清香。



04 | 牛肉粒炒飯

在超市稱了一小包黑椒牛柳,抱著嘗嘗看的心態買的,卻意料之外的好吃。現在經常會買來做墨西哥牛肉薄餅、牛肉卷餅還有牛肉粒炒飯,每一款都心水 ~




幾款好用的美食類app推薦


No.1 「下廚房」

下廚房是我用的最早的一款美食app。15年入烘焙坑的時候就下載了,中餐、西餐、烘焙各種美食做法都有。我經常買了食材不知道該怎麼吃,就進搜索欄輸入菜名,看別人都分享了哪些不一樣的做法,選擇最吸引我的進行復刻。

No.2「小紅書」

小紅書食譜教程有很多,而且不管是視頻還是圖文教程,都做的精緻好看。我最開始做早餐的時候,很多三明治食譜就是在小紅書學的,當然,上面也有很多的午餐食譜分享!相較於其他app,小紅書有許多同類型食譜合集,像《一周7天午餐不重樣》、《30天早餐不重樣》之類的筆記,看完之後做飯的靈感ShuaShua就出來了。

No.3 「微博」

微博匯集了像日食記 、Amanda的小廚房、芋頭愛做飯、李子柒等一大批超級優秀的美食博主。 每周上微博看喜歡的博主的美食vlog,已經成為了我日常生活的一部分。而我自己的早餐vlog,也都會在微博發布!

(微博/小紅書:「是啦哈呀」,喜歡也可以關注我喲)

No.4 「抖音」

想學網紅菜,抖音絕對是你的不二之選。抖音很多美食視頻都是60s以內的,內容簡單直接,還經常有網友創新,這幾年爆火的網紅菜幾乎都是抖音出來的。


曬曬我的便當盒



某貓入手的,上下兩層的結構,配套一隻湯杯、一套餐具和一個拎袋。便當盒自重很輕,幾乎沒什麼重量,攜帶方便。密封性很好,目前為止沒有出現湯汁漏灑的情況,可以直接放進微波爐加熱,清洗也很方便。當然,它的顏值手我也非常心水~

這期的分享就到這裡啦~如果你也嘗試開始自己做便當了,記得評論里告訴我喲~

(以上所有人物、app都不分先後)

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