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每天教你4道菜,讓你輕鬆變大廚(第837集)

簡單又美味的幾道私房菜,再也不想花錢下館子,讓你好吃到爆二、糖醋裡脊材料:豬裡脊肉、白糖、麵粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精鹽做法1、裡脊肉切成0.5厘米厚的大片,用刀背輕輕排剁一下,切成長條入碗,放料酒、精鹽、胡椒粉、生抽、打入一個雞蛋清抓勻,用澱粉、麵粉各一半拌勻待用;2

2020-03-21 22:57 / 0人閱讀過此篇文章  

大家好!感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法,希望大家喜歡。

一、玉米燒排骨

做法:

1.排骨冷水下鍋,加幾粒花椒,焯水撈出。

2.鍋中倒油,放入排骨,煎至兩面金黃。

3.然後,放入蔥姜八角,五香粉炒香。

4.放番茄醬,紅燒醬油(老抽)翻炒使排骨上色。

5.加熱水淹沒所有食材。

6.大火燒開,放入玉米小火燉30分鐘,加適量鹽,繼續燉30分鐘。

7.最後,大火收汁,出鍋。

簡單又美味的幾道私房菜,再也不想花錢下館子,讓你好吃到爆

二、糖醋裡脊

材料:豬裡脊肉、白糖、麵粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精鹽

做法

1、裡脊肉切成0.5厘米厚的大片,用刀背輕輕排剁一下,切成長條入碗,放料酒、精鹽、胡椒粉、生抽、打入一個雞蛋清抓勻,用澱粉、麵粉各一半拌勻待用;

2、把番茄醬、白糖、白醋、澱粉、水調成糖醋汁待用;

3、炒鍋置中火燒熱,下食用油燒至六成熱時,將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出;

4、待油溫升至七成熱時,復炸1分鐘,撈出瀝油;

5、鍋內留底油,將調好的汁倒入鍋內,熬制粘稠,肉塊下鍋,迅速顛翻炒鍋;

6、待芡汁均勻地包住肉塊時撒芝麻出鍋裝盤即可。

三、鍘椒生燜魚

食材:清波魚、薑片、蔥節、大蒜、芋兒、自製剁椒醬、料酒、胡椒粉、鹽

做法:

1、把清波魚宰殺治凈,用片刀沿魚的背鰭兩側進刀將魚肉與魚骨分開。

2、納盆後再加薑片、蔥節、料酒、胡椒粉和少許的鹽拌勻碼味。

3、取砂鍋置煲仔爐上邊燒熱,放食用油燒熱後,再下大蒜和芋兒(提前煮斷生)煸炒幾下,隨後將清波魚鋪在上邊,等加入自製的剁椒醬並蓋上煲蓋改中火燜約8分鐘後,揭蓋並撒上蔥花即成。

四、酸辣鳳爪

食材:雞爪11隻;香菜一小把;大蒜半顆;生薑;料酒;白糖;鹽;麻辣鮮少許;芝麻香油;檸檬1顆;枸杞

做法:

1、香菜切段,蒜切末,姜切片,檸檬切片,備用

2、將切好的拌料放入一個碗裡備用,放入鹽,糖,麻辣鮮

3、雞爪對半切成三段,洗凈備用

4、冷水下鍋,放入雞爪,薑片,料酒,開煮……水開後再煮六分鐘左右

5、煮好後的雞爪用冷水迅速沖涼,用冰水泡一泡,降溫越迅速肉質口感越勁道,鳳爪涼透後瀝乾水備用

6、將切好的拌料加入醋,生抽,香油,調味至自己喜歡的口號度即可

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