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「談脂色變」脂肪知多少

脂肪,一種我們耳熟能詳卻又不甚了解的物質,可說不清從什麼時候開始,它的「社會形象」開始變得負面起來,一聽到「脂肪」這個詞,人們馬上聯想到臃腫的身材、不健康的飲食、某些慢性疾病的幕後黑手。

2020-03-21 23:43 / 0人閱讀過此篇文章  

脂肪,一種我們耳熟能詳卻又不甚了解的物質,可說不清從什麼時候開始,它的「社會形象」開始變得負面起來,一聽到「脂肪」這個詞,人們馬上聯想到臃腫的身材、不健康的飲食、某些慢性疾病的幕後黑手。脂肪果真如此糟糕?答案是否定的,關於脂肪,你又知道多少呢?


脂肪:生命運轉必需品。

1、脂肪在人體中的比例10%-15%。一般食物中脂肪占人體總能量來源的20-25%(不宜超過30%)每天每公斤體重需要1-1.5g。

2、甘油三脂是脂肪的主要成分。分類:飽和脂肪和不飽和脂肪。

3、飽和脂肪:動物性脂肪(牛奶、豬油、牛油、雞油)含有攝取太多容易引起動脈血管硬化或心臟方面的疾病。

4、不飽和脂肪:比如植物性脂肪 (大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米)含酸,攝取太多也會引起肥胖等後遺症。

5、脂肪單位供能最大,每公斤脂肪能產生9千卡能量。

6、脂肪作用:保護皮膚、內臟、保持體溫、構成人體組織細胞、促脂溶性維生素溶解、吸收利用、影響組織功能。

7、脂肪攝入不足:不利於人體器官組織中的細胞構成、不利於溶脂性維生素的吸收等。

8、脂肪攝取太多易引起動脈血管硬化等疾病。血脂、膽固醇過高、有密切的關係。脂肪過多會影響耐力、及蛋白質和鐵的吸收。

9、脂肪的食物來源:純油脂(如:豆油、花生油、豬油、牛油、魚油、菜油、芝麻油、玉米油)、肉類、蛋黃、硬果類(如核桃、花生、瓜子等)奶油、白脫油等。

總而言之,脂肪是人體建築材料的一部分。人體細胞在不斷更新,更新、修補所用的脂肪,就來自於每天吃進去的膳食脂肪。人人都能夠想像到,如果建築時用了劣質材料,房子質量一定很差,早晚會裂縫漏雨,嚴重時甚至坍塌。可是我們的身體呢?如果總是用錯誤的脂肪做材料來建築它,必然給健康留下嚴重隱患。因此,合理攝取脂肪,才能使身體這棟大樓更安穩。





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