說到魚類我相信許多人都吃過，其品種是五花八門各有不同，有我們常見的淡水魚類，有鯽魚、草魚、鯿魚等等，還有各種不一樣的海魚，那真的是數不勝數。但是這麼多種類的魚，做法總體可以分為三種，依次是紅燒、清蒸、燉湯，每種做法都是深受客人們喜歡。特別是其中的鯽魚燉湯，那做出來不僅顏色濃白，重點是特別的香，老遠聞到香味都讓人直咽口水。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然鯽魚湯這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實鯽魚湯的整體做法非常簡單，就算是廚房小白看了也能明白。整個過程中我們只要把魚給燉出濃湯，同時讓魚出鍋不腥，那麼基本上就等於成功一大半了，剩餘一小半就是細節問題了，有時候一道菜細節的掌控才是決定成敗的關鍵。
下面話不多說，今天就給大家分享這道鯽魚湯的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：鯽魚一條
配料：料酒十克、食鹽三克、生薑蔥少許、香菜兩根、白鬍椒粉三克
鯽魚湯之步驟
步驟一、首先準備鯽魚一條，里外清洗乾淨（在買魚時也可以讓店主把魚殺好），魚一定要清洗乾淨，這樣做出來的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤了
步驟二、生薑去皮切成薑絲，把魚放入一個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、薑絲，把魚「按摩」了一會，醃製半個小時左右（這一步可以讓魚提前入味，後期烹飪腥味會大大的減少）
步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽（這樣不容易粘鍋），大火加熱油溫至七成時，轉為小火，把魚整條放入鍋中煎制（這一步一定要油溫高些放入，這樣煎出來的魚才香）
步驟四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續煎（注意不要把魚皮弄破了，否則出鍋就十分影響看相了），然後準備好一壺滾開的水
步驟五、等兩面都煎好後，加入略多的開水，放入蔥段、薑絲，蓋蓋燜煮八分鐘（家裡富裕的話來兩顆紅棗點綴一下，就更加完美了），時間到後撒入食鹽、少許胡椒粉調味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻
鯽魚湯之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於鯽魚湯的做法，已經有了更深的認知。其實鯽魚湯的整體做法可以分為兩步，第一步是煎，這一步一定要把魚煎成金黃色，這樣出鍋的香味才會足，同時也能更好地激發出魚的奶白色；第二步調口，鯽魚湯是屬於湯水菜，而湯水類的美食口味都不能太重，要保持湯汁的原汁原味才行。
這道美味的鯽魚湯就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。