美味的午餐，作為一天的能量銜接和補充，對身體來說起著特別重要的作用。午餐千萬種，今天小編就來選擇一款萬年吃不膩的咖喱飯。嫩黃的咖喱，配上現炸的香酥的豬排，再加上清脆的圓白菜，看著就讓人喜歡不已。咖喱這沒人可以拒絕濃郁的醬香，味道口感不用小編多講，美味程度絕對滿分。整個製作過程不繁瑣，也不用自己熬制咖哩醬，跟好步驟不要掉隊，誰都可以做出來這份美味的。如此好看又好吃的咖喱豬排飯，無論是自己在家吃，還是朋友做客用來招待，都是你很不錯的選擇。對咖喱感興趣的朋友，跟著準備食材和製作步驟動起來吧！
需要提前準備好這樣：胡蘿蔔、土豆、洋蔥、紅柿子椒、雞蛋、豬排、圓白菜、麵包糠、麵粉、咖喱塊（也可以用咖哩粉）、椰子汁、純牛奶、椰漿、黃油塊、橄欖油、生抽、黑胡椒粒、鹽、白芝麻、海苔碎。
準備開始吧！豬排洗一下，用乾淨的布吸干水分放在案板上，再用刀背在豬排上剁幾下，把裡面的筋給敲斷，在豬排上均勻的抹上生抽和黑胡椒粒，放在盤子裡稍微醃上一會兒。在這個空檔，把雞蛋打散後，把雞蛋液和麵粉、麵包糠分別放在三個盤子裡。等豬排醃好後，拿出平底鍋，油倒的寬一些。油熱，把豬排夾起來，按著先沾雞蛋液、再沾一層麵粉，後沾滿麵包糠的順序，放進平底鍋里。一直煎到兩面都變成焦黃色，夾出來控干油分，放在油紙上把油吸一下，留作備用。
下面處理咖喱的部分。把需要的蔬菜洗乾淨。胡蘿蔔和土豆都要削皮，切成小丁。把紅柿子椒裡面的辣椒籽和根去除不要，切成小塊。洋蔥和圓白菜剝掉最外面的一層，洋蔥切成塊，圓白菜切成細絲。處理完分別放在盤子裡，稍後用。拿出平底鍋，鍋熱把黃油塊放進去，煮到融化，分別把洋蔥塊、土豆丁、胡蘿蔔丁和紅柿子椒塊這些不容易熟的蔬菜倒進去，翻炒到斷生。再把椰子汁、椰漿和純牛奶倒進去，再倒點水進去，沒過蔬菜的高度就好。最後把咖喱塊放進去，撒點鹽，把味道調到最佳，攪拌均勻。開小火，燉到濃香味道出來，就可以關火了。
最後，拿出一個深點的碗盛上大米，把圓白菜絲放在大米上的一邊，再舀咖喱醬汁倒在另一邊，把豬排切成小條，均勻碼放在圓白菜絲上面。最後撒點白芝麻和海苔碎作點綴，我們的日式咖喱豬排飯，就可以端上桌了。
小貼士：用刀背剁的時候，一定要輕一點，不要把豬排弄破了。大家如果不想用油炸，也可以用烤箱，時間在十五分鐘到二十分鐘，230的溫度就好。我們可以在正式製作之前，先把大米燜上，等菜做好了，米飯也就熟了。在口味上，喜歡吃辣的朋友，可以放幾個朝天椒進去（一定不要放辣椒粉，一是會讓口味變得奇怪，二來會影響整道菜的色澤），味道會不一樣的。
總結：濃香的咖喱味道，在煮的時候就已經飄到房門外了。整碗端上桌，顏色豐富，色澤飽滿。用勺子把咖喱和米飯拌均勻，舀上一勺放進嘴裡，咖喱味道醇厚，裡面的土豆、胡蘿蔔燉的軟爛香糯，入口即化，加上甜甜的紅柿子椒和辛香的洋蔥，味道濃厚香醇。豬排被炸得外焦里嫩，香酥可口，配上圓白菜清脆爽口，剛好解了炸豬排的油膩。喜歡的朋友，快來試一下吧！
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