清明前後用它來煮雞蛋，每天給老婆喝一碗，全身熱乎乎，別錯過了。開春之後，好幾種野菜火了，香椿芽、榆樹錢、婆婆丁等，大家簡單烹飪下，便能品嘗到春天的氣息。在3月底到4月初，清明前後這段時間，有一種野菜是最為鮮嫩的時候，它屬於藥食同源的野菜。每年這段時間，很多人都會去野外採摘它，但今年比較特殊，無法外出採摘，我只好從網上購買。
它就是艾草，很多人把艾草掛在家裡，可以驅除蚊蟲。最早記載艾草，還是人類鑽木取火時候，艾草作為生火的媒介，隨著火源開始出現，這是艾草最早的記載。到了現代，大家有在端午節插艾草的習俗，家家戶戶都插上艾草，有求平安的寓意；自唐代開始，艾草已經有人食用了，農曆三月三是艾草採摘的最佳時期。清明前後，人們會用新鮮的艾草做成食物，像糯米與艾葉汁做成青色的糰子，現在流行叫艾草青團。用艾草汁與糯米等做在一起，叫艾草糍粑。用艾葉煮雞蛋，可以調養女性的身體。
每年這段時間，我都會用艾草來煮雞蛋，配合上紅棗、紅糖、生薑，每天給老婆煮一碗。現在食用艾草正是時候，感興趣的小夥伴給老婆做一做吧。下面分享給大家艾草煮雞蛋的做法，特別簡單一看就會。
【艾草紅棗煮蛋】
【所需食材】艾草、雞蛋、紅棗、紅糖、生薑
步驟一：準備好食材，艾草20克、紅棗3個、紅糖5克、生薑1塊、土雞蛋1個。生薑去皮切成絲備用。
步驟二：將艾草清洗乾淨，摘去硬根，留嫩葉。雞蛋洗凈、紅棗洗凈，也可以去核，將果肉剪成小塊。將艾葉、紅棗、雞蛋、薑絲放入鍋中，加入適量的清水。
步驟三：大火燒開小火煮5分鐘，雞蛋煮8分熟，撈出過涼去殼。
步驟四：將去殼的雞蛋、紅糖再放入鍋中，小火熬制5分鐘後即好。
這道時令野菜煮蛋湯，做法簡單，每天給老婆煮一次，老婆說全身熱乎，感覺特別好。艾草、紅棗、紅糖這幾種食材配合一起，對女性朋友特有好處，這裡不便多說。感興趣的小夥伴可以試試艾草煮雞蛋，給老婆多煮幾次。
清明前後用它來煮雞蛋，每天給老婆喝一碗，全身熱乎乎，別錯過了。關於艾草大家還有其它吃法嗎，每年這時間會不會吃呢，歡迎在討論區留言交流。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。