老北京炸醬麵家常做法,醬香濃郁麵條爽滑勁道,大人小孩都愛吃

舌尖嘗美食 發佈 2020-03-28T07:09:31+00:00

導語:做炸醬麵時,掌握好技巧,炸醬香濃醇厚麵條爽滑勁道,口感特好老北京的傳統小吃豐富多樣,豌豆糕、炸醬麵、豆汁等等,尤其是對於北方人來說更是不能少了去吃炸醬麵,充滿醬香味的麵條,可以幫助打開人的食慾,讓人更加充分享受其中的美味,其實對於喜歡吃炸醬麵的朋友來說,完全可以自己學著做,

導語:做炸醬麵時,掌握好技巧,炸醬香濃醇厚麵條爽滑勁道,口感特好

老北京的傳統小吃豐富多樣,豌豆糕、炸醬麵、豆汁等等,尤其是對於北方人來說更是不能少了去吃炸醬麵,充滿醬香味的麵條,可以幫助打開人的食慾,讓人更加充分享受其中的美味,其實對於喜歡吃炸醬麵的朋友來說,完全可以自己學著做,炸醬麵的做法相對比較簡單,相信你按照食譜可以輕鬆做出,當然炸醬麵想要好吃,麵條是一方面,炸醬的製作才是最為關鍵的,大家學會炸醬的做法,便能讓家人足不出戶享受美味了,下面我便將炸醬麵的做法詳細分享給大家,每次我用這個方法做,家裡的大人小孩都愛吃。

炸醬麵的做法:

備用食材:五花肉240克,黃豆醬3勺,大蔥1根,生薑3片,大料1個,甜麵醬1勺,白糖少許,料酒2勺;

製作過程:第一步,首先準備一塊五花肉,將其用清水沖洗乾淨後,切成稍微小一點的丁,大蔥1根摘去根蒂後,清洗乾淨,切成蔥花,生薑一塊洗凈後將其切成小片;

第二步,炒鍋中添上少許的食用油,待將油燒熱後,放入切好的五花肉丁開始煸炒,同時加上點料酒和八角,炒至豬肉丁變色的時候,加上生薑末和蔥花繼續煸炒;

第三步,炒至均勻後,放入黃豆醬和甜麵醬,炒至豬肉上色的時候,加上點開水,煮開後轉至小火慢慢煮一會,差不多35分鐘的時間,看到鍋中的湯汁慢慢變少;

第四步,可以轉至大火收下汁,將湯汁收濃後炸醬就做好了,準備出適量的麵條,在鍋中添上水,待將水燒開後,加上點食鹽,放入麵條開始煮;

第五步,煮至麵條熟後,即可撈出控水後澆上炸醬,搭配黃瓜絲、胡蘿蔔絲以及其他個人喜歡的作料,便可以享用了。

小編總結:作為北方人,我家的日常餐桌上離不開麵條,四川擔擔麵、山西刀削麵、北京炸醬麵等等都是我常會做的,家人也都特別喜歡吃,這些經典的特色麵食做法讓人可以更加充分享受其中的美味,尤其是這款老北京的炸醬麵,充滿醬香味,麵條的口感勁道爽滑,特別的美味,每次做的炸醬麵都要吃一大碗才會覺得滿足,對於喜歡吃炸醬麵的朋友來說,非常建議可以自己學習,香濃醇厚口感美味,讓你的家人足不出戶享受美味。

烹飪小技巧:

1、做炸醬,用五花肉是最為合適的,五花肉中的油脂比較多,所以加油的時候注意別太多了,否則吃著太過油膩,炒五花肉丁的時候加上點料酒和大料可以幫助去除其中的異味;

2、煮炸醬的時候注意加熱水,做的炸醬口感會更加美味,過程中需要時不時攪拌,防止糊鍋,待將湯汁收至個人比較喜歡的程度時便可以出鍋了;

3、煮麵條的時候加上點食鹽,可以防止麵條粘連在一起,吃炸醬麵最好可以搭配蔬菜,黃瓜絲、豆芽等等都可以。

做炸醬麵掌握好技巧,醬香濃郁醇厚味美,麵條勁道又爽滑,如果你認為這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習!

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