蓮藕是晉東南地區近幾年引進的一種特色蔬菜。通過多年的引進栽培，逐漸形成了具有長治地方特色、適宜晉東南地區的蓮藕高產高效栽培技術體系，主要措施為六項核心技術，即依據產業結構調整規劃，制定技術實施方案，更新推廣新優品種，推廣提早栽培技術，嚴格田間溫度管控技術，加強病蟲害綠色防控水平等，整體可概括為「一挖、二選、三改、四調、五適時」。

蓮藕是蓮肥大的地下莖，原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時期，蓮藕的種植就已相當普遍。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，藥用價值較高，它的根、葉、花及果實均可滋補入藥。在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品。詳情如下：

1播前準備

1.1 藕田選擇及整地及建池(一挖)：選擇陽光充足，沒有樹木遮陰的村頭荒地、廢舊坑塘以及下濕地、澇窪地，保水蓄肥較好的粘壤土地栽種蓮藕。對新開藕田進行重新耕翻，築固田梗，在栽植前半個月施入大量基肥，耕翻耙平，栽藕前1d再耙耕一次，田土成為泥濘狀態時接著平整土面，連作的藕田先清除老藕田內的花梗、花莖、蓮鞭等殘存物，後施入基肥。每667㎡施用優質農家肥2500kg、45%硫酸鉀型複合肥75~200kg作為底肥，耙細磨平後，蓮池內放入5cm淺水，田坎要求高且寬。每667㎡用200kg生石灰拌土30kg均勻撒入田間後進行耕耙，防止土壤病菌入侵。針對栽培區域水位，每個蓮池占地667㎡為宜，下挖深度1m左右，池底、池壁進行硬化，鋪設無紡布。

1.2 種子選擇

精挑細選、更新更換優良品種，推廣適合地域氣候栽培的蓮藕種子品種，如泰國花奇蓮，該品種比普通蓮花大而鮮艷，觀賞價值高，葉片比普通蓮葉大近兩倍，葉面直徑80~100cm，蓮莖粗大強壯。泰國花奇蓮的藕身特大，潔白，主藕4~6節，長約1.5~2.3m，口感清脆、微甜、無渣、不澀、似水果味、澱粉含量極高。種植前用70%純品甲托250g浸種6h後栽種。一般來說，種植蓮藕每667㎡土地需要種子600kg。

2播種淵三改冤

改革種植模式，並對蓮藕種植的溫度、時間等進行改革，提早栽種，充分延長栽培時間，確保安全生產，提高栽培效益。清明節後7d開始栽種，比傳統種植至少提早10d左右，利用覆膜等方式提高地溫，延長栽培時間。

3田間管理(四調五適時)

3.1 四調

3.1.1 調節溫度：蓮藕栽培需要充足的光照進行光合作用才能達到高產高效，蓮藕生長的適溫是28~30度。在栽培中進行嚴格的溫度管控，使其早發芽，發好芽。

3.1.2 調節水位:從栽種到萌芽前灌約10cm左右的水，以提高地溫，促進蓮藕出苗；隨著立葉及分枝的生長，逐漸加深水層至20cm；結藕期及採收前都要灌淺水。

3.1.3 調節藕頭

到6月份，藕藤迅速向四周生長，此時要及時進行人工理藤，於中午時分刨開泥巴拉起藕藤，轉頭理向空白地後埋入土中。

3.1.4 調配防災管理技術

針對惡劣天氣，制定具體的減災防災技術措施，密切與氣象部門協作，及早預防災害性天氣危害，及時落實各項防災、減災和救災技術措施，減輕和避免不良氣候造成的損失。

3.2 五適時

3.2.1 適時栽藕：根據天氣情況，清明節後7d開始栽藕。使用淺水栽藕的方法，栽深15cm，種植密度按行距1.5~2m，株距0.8~1m，每行的栽植點都交錯排列，種藕頂芽（藕頭）左右相對，分別朝向對面行的株間，藕田四周的各栽植點藕頂芽一律朝向田內，種藕的頂芽稍向下斜插入土，入深為8~10cm，輕壓入泥後全部用田泥將種藕雍壓並扶正入泥後的藕種。

3.2.2 適時除草、摘葉、摘花：出苗後開始除草，人工拔除田間雜草，一個月後再進行一次拔草，要求除草操作人員輕輕移動腳步，以防踩傷藕的地下莖。

定植後一個月，在浮葉逐漸枯萎的時候摘除枯葉，荷葉封行前結合追肥進行除草，除草時工人在卷葉的兩側行走。因為蓮藕出現花蕾或開花時，要消耗大量養分，但花枝摘斷後雨水淋入又容易導致爛藕，所以在操作時要把花枝折彎但不摘斷。

3.2.3 適時追肥

進行三次追肥。第一次是立葉肥，在田間出現3~5片立葉時，每667㎡施高氮磷複合肥25~30kg；第二次是在滿田立葉時，每667㎡施高氮鉀複合肥 30~35kg；第三次是結藕肥，在終止葉出現時，每667㎡ 施高鉀複合肥15~20kg。

3.2.4 適時防治病蟲：從農業生態系統出發，充分考慮生態平衡和環境質量，在「預防為主，綜合防治」植保方針的基礎上，以農業防治為基礎，物理防治優先，生物防治為中心，化學防治為手段的技術措施綜合運用於生產。

（1）蚜蟲

因蚜蟲特殊的生理習性，整個蓮藕栽培周期，從5月下旬開始，隔半個月每667㎡用40%氧化樂果75g 兌水50kg噴霧一次。

（2）腐敗病

蓮藕腐敗病是危害蓮藕的主要病害，主要危害地下莖葉，柄也可被害，葉片被害形成青枯色斑塊，並向下捲曲，後全葉變枯黃色，嚴重時全田一片枯黃，造成絕收。防治措施可採取老藕田輪作，新開藕田在翻地時撒200kg生石灰，進行簡單的土壤消毒；藥劑防治時每667㎡用21%輪腐凈2000mL 拌細土 40kg，攪拌均勻堆悶1~2h後撒入田間，隔7d防治1次，連防3次。

（3）病毒病

病毒病一般為種子帶毒，高溫乾旱天氣多發。因此種藕要嚴選，避免從發病區選種；病毒病發病前期到初期可用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑800倍液葉面噴霧、或0.5%香菇多糖600~800倍液噴霧等。

（4）褐斑病

高溫多雨季節，雨後環境容易發病。做好肥水管理，提高植株抗性；病菌可藉助風雨或氣流，在大雨來臨之前要灌深水，減少風害，雨前雨後注意噴藥預防；收穫後及時收集並燒毀藕葉和病殘體。發病初期可用 25%咪醯胺加75%百菌清噴霧。

3.2.5 適時採收

藕充分成熟時，及時採收。9月上旬開始，地上部立葉大部分枯黃，藕已充分成熟，採收應利用專業工具陸續進行。

（1）摘荷葉

挖藕的當天早晨摘去一部分荷葉以方便挖藕。為增加利潤可將摘下來的荷葉曬乾、切碎，進行包裝，製作成排水利尿、消脂瘦身、排除毒素的純天然健康荷葉茶。

（2）挖藕

蓮藕的供應期很長，淺水旱藕在立秋前採收嫩藕，立秋至處暑挖甜藕，寒露以後因水溫太低挖藕不便，深水藕田用藕鉤采藕，並適當進行放水，挖藕時先將藕身下面的泥掏空，再慢慢將整藕向後拖出。