別出心裁包餃子，汁水肆意，好吃到爆炸
俗話說的好"好吃不過餃子……"餃子在很多人的記憶之中都是一道不可或缺的美食，小的時候家裡麵條件不好，如果什麼時候能夠吃上一頓餃子，那真的算是過年了。如今生活條件好了，很多人都和以前大不一樣，對於餃子的性質缺少了很多，今天我們就來教教年輕人做一道比較簡單的餃子，省去了和面的困惑，直接採用在超市裡面購買好的餛飩皮，餃子皮。這樣做非常的簡單，適合平常工作壓力大的年輕人使用。今天做出來的餃子我們不煮，而是採用蒸的製作辦法，只要加入自己喜歡的餡料，就是一道難忘的美食。我平常比較喜歡吃蝦而且蝦仁在餃子餡兒中也是一種非常合適的食材，當然，不喜歡吃海鮮的也可以不選擇，今天我們準備的有豬肉、蝦仁、韭菜、雞蛋。跟我一起動手做吧。
菜名：絕味餃子
所需材料：豬肉少許、餃子皮少許、蝦仁少許、雞蛋兩枚、家庭必備調料準備好
製作步驟：
1、 所有材料清洗乾淨以後，肉餡和少許的老抽，料酒，胡椒粉放在一起，用筷子攪拌均勻，然後靜置15分鐘。炒一個雞蛋，然後把韭菜剁碎。
2、 醃製好的肉餡加入剁碎的韭菜，放入炒碎的雞蛋末。加入準備好的芝麻油，再放一些眼用來調味。然後將餡料放在餃子皮上，這個時候可以加入準備好的蝦仁了，不要放太多，要不然餃子會撐破，一般以1到2顆蝦仁為宜。
3、 包成如圖所示的樣子，或者自己喜歡的樣子。我做的這種是小麥形狀的看起來非常的好看，飽飽的讓人很有興趣。
4、 避免把鍋燒乾，在鍋裡面提前刷油，然後再在鍋裡面倒入涼水，開始蒸餃子。15分鐘就好，時間太長的話餃子會破皮。但是餃子蒸熟了以後不要著急拿出來，可以再燜一會兒。
5、 出鍋了，準備好自己喜歡的餡料，就可以美美的享用了。
烹飪小貼士：
1、 蒸餃蘸料有妙招，可以準備火鍋蘸料一樣的，比如香油、蒜泥、加入少許的生抽老抽，加入一點點的陳醋和耗油，保證可以激發你的味蕾。
2、 餃子蒸熟了以後一定不要著急開鍋，燜的幾分鐘也是一個非常重要的工序，我們也可以用在其他的製作方法上，同理。
3、 不喜歡這個餡料的，豬肉大蔥，豬肉玉米的都不錯，可以動手一試。