麵條單著煮味道單一，搭配菠菜羊肉卷，吃一次都覺得不夠
豬肉最近大家都吃不起了，價格沒有下降，不少朋友們都改吃了羊肉。羊肉雖然也不便宜，但是波動幅度不大，同時羊肉在冬季也是最為受歡迎的。涮火鍋，煲羊肉湯都少不了它。羊肉的營養高，脂肪少，且有健脾養胃，補血溫經的功效。對於正在長身體的小孩或者女生來說，都是一件上好的補品。
煲羊肉湯的時間太久，所以今天我們改做菠菜羊肉卷麵湯。薄厚適中，軟糯爽滑的羊肉搭配青翠酥脆的菠菜，從質感到口感都是一絕的。菠菜羊肉卷麵湯的製作方法非常簡單，只需要將羊肉卷下鍋煮熟，然後把青菜在水中燙一下就已經熟了，整個過程還不用二十分鐘。下面就一起來看看它的做法吧！
菜名：菠菜羊肉卷麵湯
配料：菠菜，羊肉卷，手擀麵，蔥，各種調味料，油
製作過程：
1、首先按照配料所需準備好所有的東西。將冷凍的羊肉卷放在自然解凍層解凍，等到變軟了就將羊肉卷放到盤子中。
2、菠菜擇掉頭部，偏黃的葉片和偏老的枝葉。接著把它放在水中洗兩遍。鍋中燒開水，將菠菜放進去燙一下。
3、將鍋中的水倒掉以後重加，開大火煮到沸騰，把手擀麵全部放進去，加入一點鹽，熟了以後把麵條拿出來放冷水中過一遍。
4、取一個平底鍋加油，油燒熱之後放入蔥薑絲爆炒，香味嗆鼻時加入醬汁和料酒，再倒入幾碗水作為麵條的麵湯。
5、水煮熟以後加入雞精，放入解凍好的羊肉卷，煮到羊肉卷變色，就把菠菜放進去煮一下。全部熟了以後就可以盛出來。
6、把手擀麵放在碗中，羊肉卷和菠菜鋪在上面，倒上湯汁。一碗菠菜羊肉卷麵湯就可以盡情享受了。
烹飪小貼士：
1、羊肉選用的是一盒一盒的。如果能夠買到市場上賣羊肉的羊肉，那是更加柔軟有勁道，同時也會更加新鮮。
2、菠菜要挑選枝葉筆直，葉子翠綠而不黃，用手指一掐就斷的菠菜，這種菠菜既新鮮又好吃。
3、煮麵條時加入一點鹽，用筷子在裡面攪拌可以讓麵條不會纏繞在一起，不然煮出來的麵條就成了面坨。
4、菠菜羊肉卷麵湯做好以後，喜歡吃辣的朋友們可以加一點辣椒醬或者豆瓣醬，鮮甜酸辣更符合我們的口味。