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雞蛋豆腐這樣做,香酥誘人超美味,孩子最愛

雞蛋豆腐這樣做,香酥誘人超美味,孩子最愛大家都知道雞蛋含有豐富的動物蛋白質,作為早餐是最合適的,雞蛋的營養價值甚至比肉都高,而且一年四季都可以吃到。

2020-03-27 16:12 / 0人閱讀過此篇文章  

雞蛋豆腐這樣做,香酥誘人超美味,孩子最愛

大家都知道雞蛋含有豐富的動物蛋白質,作為早餐是最合適的,雞蛋的營養價值甚至比肉都高,而且一年四季都可以吃到。豆腐的原料有很多,不過大多都是營養豐富的豆類,比如黃豆和黑豆,也會有綠豆豆腐,不過比較少見。所以豆腐裡面都含有很多的植物蛋白,古人甚至稱讚豆腐為"植物肉",把豆腐和肉媲美,可見豆腐的營養價值已經被古人認證過了!

豆腐雞蛋餅可以說是我們比較常見的早餐了,現在回想起來真是滿滿兒時的回憶,記得小時候媽媽做雞蛋餅我們可是要開心好久,入口香酥可口,外邊酥脆,裡面柔軟,雞蛋的香味和豆腐的清香完美結合,非常好吃。後來自己做過才知道,原來豆腐雞蛋餅的做法並不難,甚至可以說非常簡單。有時候懶得做飯,把豆腐雞蛋餅作為簡餐也不錯,既簡單有不失營養。


【名稱】:豆腐雞蛋餅

【食材】:豆腐1塊、雞蛋2個、蔥幾根、鹽適量。

做法:

1、將豆腐洗乾淨之後切成均勻的一小片,小蔥也切成蔥花

2、把雞蛋打散,打均勻後加入蔥花和食鹽稍微攪一攪


3、鍋中放少量植物油,油溫起來之後,把豆腐片輕輕放入鍋內煎到金黃色後翻面


5、豆腐兩面都煎到金黃色後,把雞蛋液倒入鍋中


6、等到雞蛋液凝固,微微泛黃的時候就可以出鍋了


【烹飪小提示】

喜歡吃軟嫩口感的朋友,可以在煎豆腐之前,用開水把豆腐焯2分鐘,撈出控水,表面裹一層澱粉。這樣煎餅的時候,豆腐熟得快,雞蛋餅可以稍微早一點出鍋,口感也會更加的柔嫩,雞蛋的香氣會更加濃郁。


大家在打雞蛋的時候一定要記得將蛋白和蛋黃打撒,攪拌均勻,不然煎蛋餅會出現蛋白顆粒,影響口感,吃起來也會更硬一些。新手加鹽的時候一定要少量多次,加多了就很難挽救了。

倒入蛋液後先大火後中火,等到中間蛋液凝固之後就可以翻面





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