導語：我家從不買早餐，自己做營養還易消化，孩子吃得香精神足
早餐我常會換著花樣烹飪，讓孩子能夠開開心心吃早餐，早餐的選擇比較多樣，而作為北方人，早餐會以麵食為主，麵食的可塑性強，可以做成各種各樣美味的食物，這次要分享給大家的麵食做法比較獨特，是用剪刀剪制而成，便是俗稱的剪刀面，這樣做好的剪刀面外表美觀而且飽腹感也比較強，深得家人的喜歡，做好的剪刀面我會搭配西紅柿雞蛋來煮，孩子在早餐吃營養美味精神氣足，更加易於面對學習，早餐的這個做法我連著做了3天，孩子也不會感覺膩味，春天便需要給孩子來點不一樣的早餐，下面我們一起學習做法。
剪刀面的做法：
備用食材：麵粉300克，西紅柿2個，雞蛋3個，火腿腸1根，食鹽少許，青菜1棵；
製作過程：第一步，首先麵粉放入碗中，加上一點點食鹽，分次少許加入清水，將其揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜待用，西紅柿2個，將其清洗乾淨後去掉皮，切成小碎丁；
第二步，雞蛋磕入在碗中，加上點料酒打散，火腿腸去掉包裝袋後，切成小碎丁，炒鍋中添上油，淋入雞蛋液炒熟劃散，放入火腿丁，小火煸炒，將火腿丁煸炒至變色；
第三步，即可將西紅柿丁放入，同時加上一點清水煸炒一會，看到西紅柿微微出水的時候，加上足夠的清水開始煮，待大火將其煮開後，小火燜煮一會；
第四步，在保持鍋開的狀態下，用廚房剪刀沿著麵糰的邊緣處剪下小面塊，直接放入在鍋中，將所有的麵糰全部處理好之後，轉至中火，將剪刀面充分煮熟透；
第五步，最後加上點食鹽、黑胡椒粉和少許的生抽，再放入青菜燙一下，即可關火出鍋。
小編總結：剪刀面是山西眾多經典麵食的一種，因為其是用剪刀剪制而成，造型獨特，且面耐煮，這樣做的剪刀面深得大小朋友的喜歡，做好的剪刀面其實不僅可以做湯麵，事先將其煮熟後炒麵也是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好搭配，我做剪刀面的時候喜歡搭配西紅柿雞蛋，孩子特別喜歡吃西紅柿，所以我每次用這個方法做的剪刀面孩子便也吃得香，西紅柿剪刀面是孩子最近特別饞的一種，營養美味且易於消化，連吃3天也不會感覺膩味，自己做早餐乾淨衛生，孩子吃著也放心。
烹飪小技巧：
1、剪刀面和面的時候用涼水就可以了，麵糰別太軟了，而且做好的麵糰不用鬆弛直接煮就可以了，注意煮剪刀面要開水下鍋，因為剪面過程長，注意用小火慢慢煮，並且時不時翻動，防止粘鍋；
2、雞蛋液中加上一點點料酒可以幫助去除蛋腥味，去除西紅柿皮有技巧，在表面劃十字刀，放入開水中浸泡一會，便可以很好去除其外皮；
3、西紅柿注意要炒出湯汁，煮的湯口感才會更加好，火腿腸和青菜可以根據個人的喜好搭配，沒有就不用放了，也可以搭配其他的食材。
我家早餐從不買，自己做的營養美味還健康，如果你認為早餐的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！