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教你在家做蛋糕,不用蛋糕粉也不用蒸,做法簡單一次成功

教你在家做蛋糕,不用蛋糕粉也不用蒸,做法簡單一次成功。古早蛋糕By可心yk配料:植物油  75克、低筋粉  90克、雞蛋  6個、砂糖  60克、鹽  1克烹飪步驟:1.準備稱量好所需要的材料。

2020-03-31 21:32 / 0人閱讀過此篇文章  

教你在家做蛋糕,不用蛋糕粉也不用蒸,做法簡單一次成功。今年是個特殊情況,不僅要待在家裡不能外出,而且家裡還囤積了諸多的食材,每天在家最大的樂趣就是給家人做美食。我家孩子最近總嚷著想吃蛋糕,但是現在蛋糕店開門卻是遙遙無期了,所以最近我就在家自己嘗試著給孩子做蛋糕。沒想到這樣做,不僅做法簡單而且一次就能能成功,也不用專業的蛋糕粉,更不用上鍋去蒸,一上桌孩子大人都搶著吃,每次一大塊都不夠吃。快來一起了解一下這道美食的製作方法陳!

古早蛋糕

By 可心yk

配料:

植物油  75克、低筋粉  90克、雞蛋  6個、砂糖  60克、鹽  1克

烹飪步驟:

1.準備稱量好所需要的材料。將植物油放到煤氣爐上加熱到有明顯的油絲關火。

2.將低筋麵粉篩入熱油中,用手抽攪拌均勻。

3.倒入牛奶,再繼續攪拌均勻。

4.蛋黃分次加到麵糊里Z字形輕輕拌勻,不能畫圈攪拌,會把麵糊攪拌出筋,做出來的蛋糕就不鬆軟了。

5.攪拌好的蛋黃糊是這個狀態的。細膩光滑有光澤。蛋黃糊先放置一邊,開始打蛋白。

6.蛋白中加入檸檬汁和糖打到這個程度,也就是提起打蛋頭時有個大彎鉤時就可以了。

7.把三分之一得蛋白加到蛋黃糊里,用翻拌的手法拌均勻。

8.將拌好的麵糊倒回蛋白盆中,繼續翻拌均勻。從高處倒入蛋糕糊,可以排掉裡面的大氣泡。晃動幾下模具將表面弄平。將模具從高處落下震兩次。

9.烤箱提前150度預熱好。烤盤裡注入2-3厘米的冷水,再把模具放到烤盤裡。烤箱中下層,150度,62分鐘左右。

10.烤好拿出立即脫橫模,揭開四周油紙,晾涼即可切塊食用。

烹飪小貼士:

選購技巧看:優質麵粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。聞:手中取少量麵粉可聞到其氣味,優質麵粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。摸:優質麵粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。嘗:取少許麵粉細嚼,優質麵粉味道淡而微甜。微有異味,並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。

你學會這道營養健康的美食了嗎?

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