勾兌酒、酒精酒怎麼分辨？認準酒瓶上有這「2行字」，別再買錯了。白酒在我國歷史悠久，白酒文化久負盛名。唐代大詩人李白的《將進酒》中「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁」這句詩，很多人都喜歡。可那時候的酒與現在不同，沒有所謂的勾兌酒、酒精酒，都是純糧食釀造的。現在喝酒要看仔細，才能避免買到勾兌酒。我父親將近七十歲了，平常也適量的喝點白酒，但是問他怎麼分辨勾兌酒、酒精酒，也一點也不懂。平常去超市買酒，只看看度數和牌子，其它的看不懂。

像我父親這樣選購白酒的朋友不在少數，平常自己喝酒買錯了還不要緊，如果過年過節送人的話，買了勾兌酒酒精酒，人家還懂酒的話，那就尷尬了。今天琦哥分享怎麼分辨勾兌酒、酒精酒，如何正確購買到糧食酒的常識給大家，喜歡的小夥伴可以收藏噢。

白酒無論什麼牌子，都生產若干檔次的白酒，以適應各種消費層次的人群。在酒瓶上也明明白白的寫清楚，哪種是勾兌酒，哪種是酒精酒。大家平常自己不注意看，只要酒瓶上有這「2行字」，需要謹慎購買，沒有的這些字樣的，大多數是糧食酒。

這2行字就是：

GB/T20821

GB/T20822

代表酒精酒、勾兌酒，酒瓶上有這2行字的白酒，請大家謹慎購買。

下面來看看白酒的3種釀造方法，大致了解下原理，才能買到真正的糧食好酒。

1、液態發酵法（酒精酒）

國家推薦標準號GB/T20821

酒精酒的原料為：食用酒精+食用香精+水

很多朋友說，食用酒精也是符合國家標準的，用糧食釀造的。沒錯，但釀造酒精的糧食，一般都是廉價的穀類、薯類甚至糧食的邊角料，主要供食品工業使用的酒精。請看關鍵字「食品工業」，這種酒不能稱作酒，簡單用食用香精調味，喝起來「上頭」，沒有營養。

2、固液發酵法（勾兌酒）

國家推薦標準號GB/T20822

勾兌酒的原料為：酒精酒+3成糧食+食用香料+水

看到原料大家就明白了，勾兌酒比酒精酒稍微強一點，其中有3成糧食，生產工藝複雜些。經常飲用，酒中的雜醇雜酸等堆積肝臟里，會影響身體健康。很多人常喝勾兌酒，表示第二天頭疼，醉的特別快，就是這個原因。

3、固態發酵法（糧食酒）

國家推薦標準號GB/T10781

糧食酒的原料為：糧食+水

這種酒就是大家常說的糧食酒，購買的時候只要看原料表，認準標準號就可以。糧食酒的原料是高粱、玉米、小麥等糧食，生產工藝相對複雜，可以將釀造過程中的有害物質分離出來，喝起來味道甘美不上頭。

糧食酒的標準號不限於GB/T10781，還有其它地標級名牌產品、企業標準等，下面這張圖片是琦哥收集到的白酒標準號，可以供朋友們收藏對照。

本文分享最基本的挑選白酒的知識，大家對勾兌酒、酒精酒有了大概的了解，以後去超市選購白酒也不至於盲目了。

勾兌酒、酒精酒怎麼分辨？認準酒瓶上有這「2行字」，別再買錯了。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。