導語：黃瓜別只會涼拌了，教你新吃法，酸辣開胃脆爽，關鍵做法很簡單
在氣候比較乾燥的時候，人們便喜歡吃一些水分多並且清脆的食物，可以幫助激發食慾並且補充身體基本所需的水分，黃瓜便是深受大眾喜歡的一種，水分充足並且特別脆爽，黃瓜一般會用來做成涼拌菜，一拍一拌即可上桌，但其實對於黃瓜這樣的好食材，我們也不能僅限於這簡單的烹飪，要讓家人吃的更加美味開心，我們便還需要學會其他的做法，這次要分享給大家的便是一種比較獨特的做法，經過一番烹飪做的黃瓜，酸辣開胃還脆爽，口感甚是美味，關鍵是做法也很簡單，我一次就做成功了，下面我便將方法分享給大家。
醬黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜3根，大蒜5瓣，花椒1小把，生薑3片，香葉1片，八角1個，干紅辣椒2個，小米辣5個，蚝油1勺，原汁醬油2勺，米醋4勺，白砂糖2勺，食鹽少許，香油少許；
製作過程：第一步，黃瓜準備出適量，將其仔細清洗乾淨後，控干表面的水分，然後將黃瓜切成條狀，放入一個容器中，加上一勺食鹽醃漬一會，醃漬好的水分倒出；
第二步，接下來處理其他的配料，小米辣摘洗乾淨後，切成圈，生薑清洗乾淨後切成小片，大蒜剝皮後切成片即可，準備一個小碗，放入醬油、醋、蚝油和白砂糖；
第三步，將其充分攪拌均勻即成醬汁，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入一會香葉、八角和干紅辣椒，小火將其中的香味煸炒出來後，放入薑片和蒜片；
第四步，同時將調好的醬汁放入其中，開始煮，待將其煮開後即可關火，倒入一個乾淨的碗中，需要充分晾涼，事先處理好的黃瓜放入一個容器中，撒上小米辣，淋入醬汁；
第五步，充分拌均勻後，將容器的蓋子加上封好，放入冰箱開始醃製，查不多2個小時即可。
小編總結：在早餐喝粥亦或是日常餐桌上都少不了要有醃菜，豐富口感，提升食慾，尤其是家裡有小孩的常會出現食欲不振的情況，所以適當準備點醃菜便能很好打開孩子的胃口，外面賣的雖說是好吃，但總會讓人擔心其製作過程是否乾淨衛生，所以還不如自己親手做，孩子吃著也會更加放心，學會了醬醃黃瓜的這個做法，以後黃瓜就不只會涼拌著吃了，新做法酸辣開胃還脆爽，做法也很簡單。
烹飪小技巧：
1、黃瓜中的水分比較多，所以切好後要加上鹽事先醃漬一會，將其中的水分逼出，黃瓜會更加脆爽，注意醃漬出水分後別用水沖，否則成品的口感不是很好；
2、醬汁的做法，差不多按照醋、蚝油、醬油和砂糖4：1：2：2的比例，這樣調的醬汁口感會特別棒，可以一次性多做一些醬汁，放入冰箱保存，隨取隨吃；
3、煮好的醬汁注意一定要充分冷卻好，才可浸泡黃瓜醃製，做好的醬黃瓜最好在2-12個小時內吃完，否則黃瓜的口感容易變得不脆爽。
黃瓜的這個新做法，簡單還好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！