為什麼你炒的豬肝又老又苦，腥味重？牢記3步，鮮嫩好吃，無腥味
為什麼你炒的豬肝，又老又苦，腥味重？牢記這3步，豬肝鮮嫩好吃，無腥味。今天剛把前兩天蒸的大包子吃完，包子是素三鮮的，蒸了一鍋，吃了接近5天，最後吃的都不想吃了， 今天終於解決完了。吃完包子之後又饞肉了，下午跑到超市，本來是想買塊兒肉吃的，一看價錢，又猶豫了，正巧旁邊的豬肝很鮮亮的擺在那裡，果斷下手，就是它了，把豬肝買回家炒一下吃了。
豬肝營養豐富，其中含有鐵非常豐富，是補血食品中經常食用的食物。多吃可以改善貧血。能增強人體免疫力，抗氧化防衰老等好處。但是很多人在炒它的時候，不是發苦就是把它炒老了，並且在吃的時候還有一股腥味。為什麼你炒的豬肝，又老又苦，腥味重？牢記這3步，豬肝鮮嫩好吃，無腥味。接下來我把做法給大家寫出來，大家按照此方法做，保證豬肝不苦，不老，無腥味。
【食材】：豬肝，食鹽，生粉，生薑，大蒜，小干辣椒，蒜苗，蔥，香菜，木耳，料酒，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，老抽等。
【製作方法】
1、首先把豬肝切成片，切好之後，放入清水中個，多清洗幾次，把血水洗出來，放入盤中加入食鹽，生粉，抓拌均勻之後再倒入一些花生油，繼續再抓，之後醃製20分鐘。
2、生薑切片，大蒜切片，小干辣椒切圈圈，蒜苗斜刀切，蔥切段，香菜切段，少許木耳浸泡一下，備用。
3、把鍋燒熱米倒入油，油熱以後倒入豬肝，開中火炒至6成熟，就撈出來放入盤中。
4、另起一鍋，把鍋燒熱倒入油，油熱以後放入薑片，蒜片，小火炒香。再加入小干辣椒圈圈，攪拌一下加入木耳，攪拌均勻之後下入豬肝，料酒，白糖，食鹽，生抽，少許老抽，蚝油，胡椒粉，開大火翻炒均勻，炒至快熟的時候下入蒜苗，蔥段，香菜，攪拌一下就可以出鍋了，裝入盤中個就可以吃了。
炒豬肝最主要的3步：
1、炒豬肝時，千萬不要直接下鍋炒，少了這3步，難怪又老又苦，腥味重。就是在炒豬肝之前要把豬肝在鍋中先炒至6成熟，這樣在炒出來的豬肝才不會老，更加鮮嫩。
2、在炒之前還要反覆得多清洗幾遍，把豬肝表面的黏液和血水全部洗乾淨，在炒豬肝就不會有腥味，也不會發苦。
3、炒豬肝之前還要把豬肝先醃製一下，使豬肝更加充分入味，這樣炒出來的豬肝才會鮮嫩不老無腥味。
炒豬肝時，千萬不要直接下鍋炒，少了這3步，難怪又老又苦，腥味重。大家看完之後知道豬肝的做法了吧！為什麼你炒的豬肝，又老又苦，腥味重？牢記這3步，豬肝鮮嫩好吃，無腥味，喜歡就試試吧！