煮毛豆時，直接煮是錯誤的，多加1步，毛豆翠綠入味，不發黃
毛豆大家都很熟悉吧！毛豆的成熟季一般是在夏季，這時候的毛豆最好吃最鮮嫩，記得小時候每逢到這個時候老爸都會買一些毛豆煮著吃。毛豆好吃營養高，每100克毛豆中就含有蛋白質13克，維生素2.5克，脂肪5克，另外吃毛豆可以補維生素和蛋白還有脂肪哦！所以大家在毛豆成熟的季節要多吃點毛豆吧！
我相信在生活中喜歡吃毛豆的人不在少數，它好吃營養又高，所以深得人們的喜歡。煮熟的毛豆有一種清淡的口味，咸香入味，特別好吃。它經常出現在飯店裡或者路邊的小攤上，無論在哪裡毛豆永遠都是最受歡迎的菜。我每次去飯店都會要一盤毛豆，並且我自己就能吃一盤。後來就去市場買新鮮的毛豆自己煮，說到這裡很多朋友反映自己在家煮的毛豆不好吃，還發黑，發黃，不入味。可能是沒掌握好最重要的一步，哪1步呢？接下來我把做法帶給大家。告訴大家是哪1步。煮毛豆時，直接煮是錯誤的，多加1步，毛豆翠綠入味，不發黃，接下來是做法。
【食材】：毛豆，生薑，干辣椒，乾花椒，八角，桂皮。
【做法】
1、首先用剪刀把毛豆的兩端剪一下，這樣能夠方便入味，準備一點生薑切成厚片，在準備一點干辣椒，乾花椒，八角，桂皮，備用。
2、把鍋燒熱加入3勺食鹽，再把準備的配料放進來，先把配料都煸炒一下，炒出香味，這樣做出來的鹽水毛豆比較香，然後倒入清水。
3、再取一個不鏽鋼的鍋，用不鏽鋼鍋煮，儘量不要用鐵鍋，把湯汁都倒入不鏽鋼鍋內。再倒入一點食油，再倒入洗好的毛豆，開大火燒一下。
4、不需要蓋蓋，蓋蓋的話毛豆很容易發黃，直接開著鍋蓋來煮就可以了。大概煮10分鐘左右，關火。喜歡吃更加入味的朋友可以在水中先不要動，浸泡半小時再撈出。再把毛豆倒出來瀝一下水，把毛豆裝入大碗中就可以了。
小貼士：
1、煮毛豆時，直接煮是大錯特錯，多加這1步，就是在煮的時候我們要用不鏽鋼鍋煮，不要用鐵鍋，並且開著鍋蓋煮，這樣煮的毛豆，不發黃，不發黑。
2、要想毛豆好吃入味，我們在煮熟之後先不要著急撈出來，浸泡一下會更加入味。
3、煮毛豆時，別只會加鹽了，加點它，就是我們要加點食用油，能保留毛豆的顏色翠綠，不發黃。
煮毛豆時，別只會加鹽了，加點它，毛豆翠綠不發黃，咸香入味，一次能吃一大盤。自己在家煮的毛豆不發黃，經常吃點補維生素。大家看完之後知道怎樣煮的毛豆翠綠好吃不發黃了吧！就是用不鏽鋼鍋煮，並且在煮的時候加點食用油，可以保留毛豆的顏色。要想毛豆更好的入味的話可以在湯汁中浸泡一下，不要及時撈出。只要注意以上幾點，做出來的毛豆絕對入味，不發黃，不發黑。
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！