把日子烘焙成甜蜜時光——與下午茶的邂逅

一團麵糰經過雙手、烤箱竟會神奇地改頭換面，煥發出別樣的風采。在調和、發酵、烤制中，又能感受到甜蜜的烘焙時光。

聞著滿屋散發出的烘焙香味，看著各類甜點新鮮出爐時的輕盈柔潤，聽著家人享用美味時滿足的呢喃，個人的小幸福在美食間飛舞。本專題您精選了十幾道不同的烘焙食品，讓您充分感受到烘焙烘烤的不一樣的時光。

斑馬紋吐司三明治

用野性醫治無聊

春天來了，又到了萬物復甦的季節同樣也到了新款上市的季節。

前幾天看到YeezyBoost新出了斑馬紋配色，心頭一動。動物紋標榜著大自然最純真的活力，從來都是野性的代表，無論是經典的豹紋、抽象的斑馬紋、嫵媚的蟒蛇紋還是斑斑點點的鴕鳥紋，都自帶撩人屬性。

跳動的動物紋既然能解救包包、衣服的單調，同樣也能解救餐桌的單調。

可可粉的加入，讓原本單調的吐司變得活潑起來，簡單幾步即可製造出充滿野性與活力的斑馬條紋。似乎只要這日的餐桌上擺上一份斑馬紋吐司，這一天就如同節日一般變得立體多彩。

中規中矩的生活久了，確實需要一絲野性來醫治陳年的無聊。來一口斑馬紋吐司三明治，這一年的時尚就這樣被你一口咬定了！

可可粉和牛奶的芬芳總讓人欣喜。

吐司模尺寸11厘米×11厘米×20厘米。

材料：

主材料：

高筋麵粉375克、白砂糖30克、鹽1/2茶匙、酵母1茶匙、牛奶250克、軟化黃油25克

深色麵糰：

可可粉2茶匙、牛奶1/2湯匙

三明治餡料：

胡蘿蔔1根、雞蛋1個、生菜若干

做法：

製作麵糰：

1.在和面機中加入除黃油以外的主材料，攪拌至麵糰表面光滑。

2.加入黃油繼續攪拌至擴展階段。所謂擴展階段是指麵筋已經擴展到一定程度，麵糰表面光滑，可以拉出膜，但易破且邊緣不光滑。

3.將麵糰均分成兩份。其中一份麵糰放在溫暖濕潤處蓋保鮮膜醒發1小時左右至兩倍大，取出後排氣。另外一份加入可可粉和牛奶，揉成可可麵糰後進行醒發，排氣。

4.將兩種麵糰都均分成六小份，醒發15分鐘。

5.取一小塊麵糰，用擀麵杖擀成薄厚不一的長條。

6.所有麵糰按此方法擀長，雙色交錯疊加。

7.將疊加的麵糰放入吐司模中，醒發至模具的九分滿，蓋上蓋子。

8.烤箱提前預熱，用190℃烤40分鐘。

9.烤好後將吐司取出，稍微涼涼後切片。

製作餡料：

10.煎一個雞蛋，胡蘿蔔切絲，生菜洗凈備用。

組合：

11.保鮮膜上鋪上一片吐司，依次鋪上胡蘿蔔絲、煎雞蛋、生菜，再蓋上一片吐司，壓緊，用保鮮膜包起來。

12.用刀從中間切開即可食用。

編織草莓派

親愛的，你做飯的時候好溫柔

之前的工作性質讓我一直是風風火火，路見不平披荊斬棘，那一日我正在編織著草莓派的辮子，旁邊家屬來了一句：「親愛的，你做這個的時候好溫柔。」

嚇得我虎軀一震，定定神看看操作台上紅艷艷的草莓，又看看手中編織到一半的麻花辮，好像家屬是在說我，好像剛剛我不是在做草莓派，而是給一個軟軟萌萌的小女孩扎頭髮，這一幕好像在哪裡見過。

我有一個閨蜜，懷孕時成天嚷嚷著喜歡男孩，結果天賜了一個超級乖巧可愛的女兒，小女孩最愛的便是擁有《長髮公主》里樂佩的長頭髮，還有《冰雪奇緣》里艾莎女王的長辮子。

為了滿足小女兒的心愿，曾經五大三粗的她會細細地把女兒的碎發捋起，像對待藝術品一般編出麻花，一氣呵成，內心如釋重負又怡然自得，小女兒也雀躍歡呼地膩在媽媽懷裡說「媽媽真棒」。

這是一道能給你溫暖的草莓派。

派盤9英寸，直徑大概23厘米。

材料：

派皮材料：

中筋麵粉350克、白砂糖25克、鹽5克、無鹽黃油250克、冰水40毫升、雞蛋液適量

草莓餡兒材料：

草莓若干、肉桂粉5克、鹽1克、白砂糖30克

做法：

派皮做法:

1.將5克鹽、25克白砂糖以及2/3的麵粉放入攪拌機中，攪拌至混合均勻。

2.加入切成小塊的黃油，持續攪拌至抱團且看不到麵粉。

3.加入餘下1/3的麵粉，稍稍攪拌。

4.用橡皮刮刀將麵糰移至揉面盆中，灑上冰水，用刮刀攪拌成團。

5.將麵糰均分為兩份並揉成圓餅，裹上保鮮膜冷藏至少2小時。

6.取出麵糰，在操作台上撒散粉，分別擀成圓薄餅，其中一份鋪在烤盤上按實，擀掉多餘的麵糰。另外一份切成寬窄不一的長條，可編成辮子。

草莓餡兒做法:

7.將草莓、白砂糖、肉桂粉、鹽放入碗中，攪拌均勻，靜置15分鐘。8.在派盤中用勺子碼入草莓餡兒，留下碗中多餘的汁液。

組裝和烘焙：

9.將切成條的麵糰在派盤上編成網。去掉多餘的麵糰，用叉子頭壓印。

10.塗一層雞蛋液在麵糰表面，再放上派盤。

11.烤箱提前預熱210℃，先烤25分鐘，調至190℃再烤30分鐘即可。

巧克力橙子蛋糕

承受也是一種修行

生活從來就不是一帆風順的，考試失利，事業不順，感情破裂，生老病死漸漸地，意氣風發的少年早已被磨得沒了稜角。

當生活不能給你想要的，我們該如何釋懷？

有人說，人生就像巧克力，入口好甜，細細品味，甜中又摻雜了絲絲苦意。

但最棒的體驗不就是這樣嗎？不是一味的甜蜜，而是苦甜參半，兩種味道不斷疊加、相互交織，箇中滋味蘊藏無窮。

英文里有個詞「bittersweet」大概就是描述了這種似苦非甜的狀態，人生的滋味亦如這般吧。有陽光的地方就會有陰影，但若沒有這些陰影，又如何能知道我們正站在陽光里。

用一款巧克力橙子蛋糕，向略帶苦澀的人生致敬。接受不那麼完美的現實，然後大口吃掉它，承受也是一種修行。

橙子的清新酸甜，配巧克力的甘醇微苦，別有一番韻味。

材料：

黑巧克力100克、奶油70克、雞蛋2個、白砂糖65克、低筋麵粉35克、可可粉5克、橙子朗姆酒5克、橙子片若干、黃油適量、水20毫升

做法：

1.隔水熔化黑巧克力和奶油，攪拌均勻。

2.用手動打蛋器將雞蛋和40克白砂糖打散至液體發白。

3.將蛋液倒入裝有巧克力和奶油的碗中，攪拌均勻，篩入低筋麵粉和可可粉，加入橙子朗姆酒，攪拌成均勻的麵糊。

4.烤箱提前預熱至180℃。

5.在磅蛋糕模具內壁抹上一層黃油，將麵糊倒入模具中，先用180℃烤5分鐘，待表面稍微凝固後取出。

6.碼上橙子片，再烤25分鐘。用牙籤插入蛋糕中央，拔出後沒有麵糊黏著在上面即烤好了。

7.取20毫升水和25克白砂糖中大火加熱至黏稠，做成糖漿。

8.在蛋糕表面塗上一層糖漿，涼涼即可。