山西省中醫院 婦科 王金平

俗話說「春不分不暖，秋不分不涼」，春分過後，陽光直射位置逐漸北移，開始晝長夜短。春分節氣晝夜等分，陰陽平衡，而肝木正旺，有助脾土運化，最宜調理身體。記住3條原則，2個注意，1份食譜，春季養生不再難！

三條原則

1.養生重在「和」

《黃帝內經·上古天真論》中提出養生的總原則——「法於陰陽，和於術數」。春季養生重在一個「和」字，要注意順應天時，調和陰陽，保持體內平衡。

春季養生就要緊緊抓住「調和陰陽」，要效法天地氣候的這個規律，調整人體自身的陰陽平衡，達到身體內外的陰陽平衡，在整體上保持一種相對平靜、平衡的狀態。避免過度勞累或超強度的體能鍛鍊破壞人體平衡而引發各種疾病。

2.多吃時令菜

春季萬物萌發，植物的苗、葉都蘊藏著巨大能量。《黃帝內經》中說「司歲備物」，符合氣候條件生長成熟的時令菜，得天地之精華，不論是口味還是營養成分都更好。

食物一要講究「氣」，一要講究「味」。四氣：寒、熱、溫、涼。五味：酸、苦、甘、辛、咸。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣。多吃時令菜，有助於人體應時知節，與自然相融合。這個時候的時令菜有春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等。大量綠色蔬菜上市，春天在五行為木，是青色、綠色，要多吃綠色蔬菜。

3.春季飲食以護肝為主

中醫認為，春天對應肝，是肝氣升發之時，但要注意防止肝氣太過，如果肝的木氣太過就會變成肝火上炎、肝陽上亢，肝木太旺，還會對脾土造成過度克制，所以這是要適當收斂肝氣，但又不能太過，要掌握火候。所以藥王孫思邈提出：「省酸增甘，以養脾氣」，就是要少吃酸味，多吃甜味，當然這話不能簡單地理解為少吃梅，多吃糖。酸味入肝，主要起到收斂的作用，而甘味入脾，能補脾氣。也就是說，春日裡，不要過度收斂肝氣，而且要注意補脾，要健脾化濕。

春季不宜吃人參、膏方等滋補品，也不宜進食大魚大肉等味重的食物。因為春季陽氣升發，如果吃這些，反而會壓抑陽氣的升發，礙脾胃，也不利於肝的養護。

兩個注意

1. 注意「春捂」

雖然已經是春季了，但冬天的餘威仍在。春寒料峭時節，天氣忽冷忽熱，最容易誘發各種疾病，因而「春捂」就顯得尤為重要。「春捂」要做到上薄下厚，頭部不用多捂，但胸部往下要注意保暖。

2. 注意心情

春季對應肝臟，肝的生理特性為「喜條達而惡抑鬱」，喜歡舒展、條暢的情緒而不喜歡抑鬱、煩悶。《黃帝內經》說「怒傷肝」。 春分時節易肝陽上亢，肝臟疏泄功能失調，肝氣不疏，鬱熱化火，就會導致心情不暢，造成心理疾病。所以一定要保持自己的心情舒暢，努力做到不著急、不生氣、不發怒，以保證肝的舒暢條達。保持輕鬆愉快、樂觀的情緒，要避免情緒波動，做到心平氣和，從而安養神氣，切忌大喜大悲。不要過分勞累，以免加重肝臟負擔。有肝臟疾患的人，更要做到心寬、心靜。

一份食譜

今天給大家推薦一道「陰陽雙補」之品，它的熱量只有紅燒肉的一半，卻是「陰陽雙補」的應季菜——韭菜炒雞蛋。

對，你沒有看錯，就是韭菜炒雞蛋這道家常菜，韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，起到對身體調補的作用。另外韭菜的熱量很低，每100克韭菜才有26千克的熱量，是同樣重量米飯的五分之一；兩個雞蛋的熱量，也不過140千卡，一大盤「韭菜炒雞蛋」的熱量，只是2兩紅燒肉的三分之二，在你通過美味補腎溫陽的時候，還可以減肥，可謂一舉雙得。