買白酒，無論什麼牌子，只要酒瓶上有「這行字」，全是酒精勾兌酒。春天了，各種小海鮮上市了，鮮活肥美的海鮮便宜又好，像野生扇貝、海虹、生蚝、毛蚶等，滿盆子上，一桌子菜也就五六十元錢。做海鮮講究火候，嫩嫩的、充滿鮮味入口太過癮了。這時大家都要喝一點白酒，吃海鮮喝白酒大家都知道，白酒最好要喝糧食酒，度數稍微高一些的。

總喝酒的人知道，糧食酒不上頭，勾兌的白酒喝完特迷糊。這時候，很多人問了，我哪能分清誰是糧食酒，誰是勾兌酒啊，反正都是酒。甚至有的網友喝了幾十年的白酒，也不知道如何分辨糧食酒和勾兌酒。那今天琦哥分享給大家購買散裝白酒和瓶裝酒時，如何買到純糧食酒。

買白酒的時候，很多朋友喜歡購買散裝白酒，散裝白酒如何鑑定是糧食酒呢？有以下4個辦法。

1.看白酒在酒杯的掛杯度。倒杯子裡少許白酒，搖晃酒杯，酒可以在杯壁上沾一層。糧食酒掛杯之後，酒流下來的速度很慢，有黏口性。酒精勾兌酒，幾乎瞬間就流下來，掛杯度很差。

2.採取用火燒的方式。少許白酒倒在桌子上，用打火機點燃，糧食酒的火苗是藍色的、有少許紅色火苗。如果是勾兌酒，很難點燃，如果點燃也沒有藍色火苗。

3.到一點白酒在手掌上，雙手用力搓，搓干之後聞起來有糧食的香味，比如高粱酒有一股高粱的味道。

4.搖晃瓶子，糧食酒泡沫多，較長時間消散。勾兌酒起沫子少，迅速消散幾乎沒有停留。

純糧食酒喝到嘴裡不上頭，有一股後勁，留有淡淡的糧食香味，這下大家會選購散裝糧食酒了吧。

購買瓶裝白酒時，就更好分辨了。

白酒瓶子標籤上都有「這行字」，寫清楚酒精酒、勾兌酒、糧食酒。

一、酒精酒GB/T20821

酒精酒顧名思義是用食用酒精、食用香料、水，採用液態法釀造。

二、勾兌酒GB/T20822

勾兌酒配料表中有糧食（30%）、酒精酒、食用香料、水，採用固液法釀造。

三、糧食酒GB/T10781

糧食酒的配料表中，只有糧食、水，採用固態法釀造，比如高粱、大米、糯米等。

大家購買白酒的時候，前兩種就可以不買了，因為都是酒精酒、勾兌酒，大家記住這兩行標號即可。第三種糧食酒也分很多品種，代表不同的香型和品牌，下面這2張圖片是琦哥給大家精心匯總的各種糧食酒、品牌酒、地標酒的標準號，大家可以對照自家的白酒。

大家購買糧食酒的時候，也有疑問，好多人說10元錢、15元錢也是糧食酒，是真的嗎？答案是真的，有很多糧食酒的釀造原料、酒麴、發酵時間、成本比勾兌酒還低，所有自然售價也很低。琦哥就喜歡喝我們遼寧本地的三溝酒，這樣一瓶52度的白酒，糧食酒質量一級，零售價才10元錢，感覺也不錯。

糧食酒分為三個等級，優級、一級、二級等，三個級別價格相差很大，從10多元到上千元不等，建議購買優級、一級的。大家可以根據自己喜歡的香型以及消費水準來購買糧食酒。

酒精酒、勾兌酒為什麼市場還有賣，其中很多原因，這裡就不細說了，大家會購買糧食酒就好。

買白酒，無論什麼牌子，只要酒瓶上有「這行字」，全是酒精勾兌酒。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。