被稱為萬能的酵素,真的能減肥嗎?

穩穩的健身生活日記 發佈 2020-02-21T00:25:52+00:00

在這段疫情時期,各種信息爆炸,其中難免存在很多謠言,會有很多讓大家交智商稅的陷阱,這些坑的等到疫情平復之後相信不會有人再踩,但是作為很多人終生命題的減脂,卻可能會一直有各種坑在等著你踩入,而一直以來酵素產品以及被鼓吹出的酵素萬能概念在我看來,無疑屬於智商稅的一種。

在這段疫情時期,各種信息爆炸,其中難免存在很多謠言,會有很多讓大家交智商稅的陷阱,這些坑的等到疫情平復之後相信不會有人再踩,但是作為很多人終生命題的減脂,卻可能會一直有各種坑在等著你踩入,而一直以來酵素產品以及被鼓吹出的酵素萬能概念在我看來,無疑屬於智商稅的一種。我們今天就來好好扒皮,講一講為什麼使用酵素其實並沒有卵用。


酵素是什麼?

當你知道酵素是什麼之後,動用一些高中生物知識,你就會明白這些廠商實在是太會忽悠,酵素壓根就不神奇,也很常見。

其實酵素就是酶的另一種叫法,酵素也是日語中酶的漢字,而英文叫法是Enzyme,酵素=酶=Enzyme。不知道大家能不能想起課本上對酶的介紹:「酶是一種生物催化劑 ,可以改變生化反應速度,但不改變反應的方向和產物。」

我們再重新學習一下,酶是具有催化功能的蛋白質或者RNA(大部分酶都屬於蛋白質)。它非常的重要,酶參與了人體幾乎所有的生命活動,消化食物,修復組織,分泌激素等等都需要酶。

比如米飯在口腔內咀嚼時慢慢會產生甜味就是由於米飯中的澱粉在口腔分泌出的唾液澱粉酶的作用下,水解成麥芽糖的緣故。還有人體從食物中攝取的蛋白質,必須在胃蛋白酶等作用下,水解成胺基酸,然後才能被人體吸收利用。

酶具有高效性(催化效率比無機催化劑更高),專一性(一種酶只能催化一種或一類底物),多樣性(酶的種類很多,迄今為止已發現約4000-5000種以上的酶)的特點,同時酶不單有催化作用,也有抑制作用。

這也就意味著當我們在談論酶的作用時,一定要指出是特定的哪種酶,以及它到底催化了什麼反應,從而帶來了什麼樣的效果,並不能簡單的認為只要是酶,是酵素,吃下去就是能產生各種好處的。(明白這點之後,酵素營銷文瞬間打臉啪啪啪)

酵素產品跟酶一樣嗎?

而我們說的酶並不能完全等同於市面上的酵素產品,因為往往酵素產品除了酶之外(當然有的酵素產品裡面可能根本就沒有酶,或者含量極其少),還會加入其它的各種成分。當這類產品的唯一有效成分只有酶時,才能直接將它跟酶劃等號。


為什麼服用酵素產品沒什麼用?

1.難以發揮作用

我們上文提到了酶基本都是蛋白質,那麼當你口服酵素進入胃裡後會經歷胃酸這一關,還會被其它各種胰腸蛋白酶給分解。因此大多數的酶都會被人體消化系統消化而失去活性從而無法發送作用,而且想要讓酶發生作用,不單單需要它能保持活性的進入人體系統,還需要特定的溫度,酸鹼度,作用對象等才能具備功能,如果不滿足這些苛刻的條件,那並不能讓其真正發揮作用,而在你購買這些產品的時候,商家會跟你說到這些嗎?

2.不需要補充

一般來說,除了特定病人需要補充酶以外,目前沒有證據證明健康人群需要額外補充酶。在臨床方面,酶確實存在較廣泛範圍的應用,比如我們之前也提過的乳糖不耐受就是由於乳糖酶的缺乏,那麼服用乳糖酶片就可以幫助乳糖分解。比如用胰腺酶幫助治療患有胰腺疾病的病人,但是這些都是有專屬用處的醫用處方類酶補充劑,如果你沒有相應的酶缺乏產生相應的病症,沒有任何理由去進行補充,而且當發生這種情況你需要的也是就醫。


酶確實很重要,但就像我們說的,酶有四千多種,參與著我們身體千萬種不同的生命代謝反應,當你真的存在問題,真的缺啥才需要補啥,一定不能一概而論。

因而當你聽到酵素產品所宣傳的各種功效,不管是改善消化功能,治療炎症,保護關節,抗癌症甚至變年輕等等,其實你都可以嗤之以鼻。再強調一遍,對於一部分人而言,補充處方類酶補充劑會改善他們的健康狀況,但這跟市面上的酵素產品毫無關係。


好吧,就算酵素沒那麼神奇,但是好像有人用了確實瘦了,多少總有點用吧。

酵素宣傳的減肥效果?

酵素產品有可能產生一定效果的原因有:

1.熱量低,當你把它當做代餐而減少你正常進食的量,由於熱量攝入的減少就會導致體重下降。

2.含有的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,可能會利於排便,再加上產生一定的飽腹感,也可能使得你的進食量減少,那麼也會有短期的「減肥效果」。

3.可能含有促進排泄的成分。


沒有任何可靠證據能表明酵素跟減肥之間存在關係,而在正常飲食的情況下,使用酵素產品也無法給你帶來減肥減重效果。某些人使用酵素帶來的減肥效果,其實說白了還是離不開節食的那一套,而這帶來的效果不僅不持久還會影響到你的身體健康。

那使用酵素有害處嗎

首先酶本身的有害性是極低的,但酵素產品由於往往含有其他成分,產品質量也參差不齊,很多產品里沒有很詳細的標明到底是什麼酶以及經歷了什麼樣的發酵提取過程,往往只是在成分列表里寫上XX發酵提取物,這是很不透明的,所以還是要擦亮眼睛,購買資質齊廠家所生產出的產品,那麼使用後雖然沒什麼效果但一般也不會帶來什麼害處。(一般可能存在的副作用就是腸胃不適)


而對於市面上存在的一部分自製酵素產品,比如水果酵素,發酵飲料等等,則需要更為謹慎的去購買使用。在功能上來看,基本上都只是發酵後的糖水而已,而在發酵的過程中,可能產生大量有害菌,在沒有完善工藝程序的情況下,有害菌不單沒有被剔除還可能爆發,去使用這樣的產品無疑是冒著健康風險的。

酶很重要,但不代表我們需要額外補充,市面上的酵素產品也往往由於成分不一,即使含有有效成分也難以發揮作用,因而除了心理安慰之外,並沒有什麼使用的意義,還是拿這些錢多去買點好吃的吧:)

在健身瘦身方面,謝謝智商稅不要再交了

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