家常版紅燒香菇,鮮香嫩滑味美,口感勝似鮑魚,給肉也不換

舌尖嘗美食 發佈 2020-04-04T19:47:48+00:00

導語:家常版紅燒香菇,鮮香嫩滑味美,口感勝似鮑魚,給肉也不換菌菇類食材的口感與肉類比較相似,所以這也便成為了我家餐桌上經常用來哄孩子的食材,孩子喜歡吃肉,無肉不歡,但肉也不能多吃,所以我常會用香菇、蘑菇等烹飪,做出的食物嫩滑如同嚼肉,尤其是香菇,將香菇簡單一切,然後煎一煎燒一燒,

導語:家常版紅燒香菇,鮮香嫩滑味美,口感勝似鮑魚,給肉也不換

菌菇類食材的口感與肉類比較相似,所以這也便成為了我家餐桌上經常用來哄孩子的食材,孩子喜歡吃肉,無肉不歡,但肉也不能多吃,所以我常會用香菇、蘑菇等烹飪,做出的食物嫩滑如同嚼肉,尤其是香菇,將香菇簡單一切,然後煎一煎燒一燒,做好的香菇有著鮑魚一般的外觀,而且口感嫩滑鮮香,特別的美味,每次用這個方法做的香菇上桌後孩子便吃得特別香,而且這道菜也特別下飯,孩子一口一口吃得根本停不下來,香菇的這個新做法大人小孩都愛,下面我便將做法詳細分享給大家,學會後給家人露一手。

紅燒香菇的家常做法:

備用食材:鮮香菇8-12個,大蒜5瓣,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,玉米澱粉少許,香蔥2根;

製作過程:第一步,首先準備出適量的鮮香菇,將其根蒂用剪刀剪掉,小心別劃破了,然後將香菇放入在淡鹽水中浸泡一會,將香菇輕輕搓洗乾淨,然後用刀在香菇碗的一面劃十字刀;

第二步,在鍋中添上水,待將水燒開後放入洗凈的香菇開始焯水,待將其煮軟的時候即可撈出來,控干其中的水分,大蒜剝皮後,用刀將其拍碎,然後再切成蒜末;

第三步,一個小碗中,放入生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米澱粉,然後加入少許的清水,將其混合攪拌均勻調成汁,炒鍋中添上少許食用油,待將油燒熱後放入蒜末;

第四步,煸炒出其中的香味,然後將之前處理好的香菇放入在其中小火開始慢慢煎,待將香菇的一面煎至金黃的時候即可翻面,繼續將香菇的另一面煎黃;

第五步,淋入調好的醬汁,燜煮一會,待將香菇充分入味後,即可收下汁,關火盛出後撒上點蔥花點綴即可。

小編總結:香菇自帶清香的味道,用其烹飪的食物口感豐富深得大眾的喜歡,香菇的做法多樣,香菇雞粥、香菇炒雞蛋、香菇油菜等都是很經典的做法,大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法,而我更加喜歡吃紅燒香菇,將香菇煎一煎燒一燒,口感嫩滑還入味,勝似鮑魚,這樣做的香菇特別餓好吃,給肉也不換,香菇的這個做法可以說是特別火的,僅是看著都能讓人感覺食慾大開,這樣做的香菇誰又能不愛呢?

烹飪小技巧:

1、香菇最好用鮮香菇,不要用乾的,香菇中容易藏有雜質,所以事先放入淡鹽水中浸泡一會吃著也會更加衛生,香菇在煎之前先焯下水,這樣更加方便進行後續的操作;

2、煎香菇的時候小火慢慢煎,並且注意勤翻動,防止將香菇煎糊了,待看到香菇的兩面都被煎至變色的時候,就可以了,做紅燒杏鮑菇蒜末不可少,蒜香濃郁口感更加美味;

3、醬汁的調配是這道菜的關鍵所在,2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖,再加上點澱粉,這樣調的汁效果特別好,如果不喜歡將澱粉放入醬汁中的,可以最後單獨勾芡。

如果你認為紅燒香菇的這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習!

關鍵字: