用此方法醃黃瓜，2小時就能吃，我家每次醃製20斤，比買的好吃
現在的這個時候正是黃瓜大量成熟的季節，現在的黃瓜非常的便宜，每年的這個時候媽媽都會買些黃瓜來醃製一下。媽媽醃製的黃瓜十分好吃，酸中帶甜，鮮脆可口，非常的入味。每天早上喝碗稀飯加點小黃瓜這頓早餐相當豐富。其實醃黃瓜做法一點都不難，比醃蘿蔔白菜可是簡單多了，而且醃的時間也是比較短的，2個小時就能吃，脆生生的又入味，吃起來特別過癮。趁著黃瓜下來的季節，朋友們一定要試試。
我們在醃黃瓜的時候，最惦記的就是黃瓜不夠脆不夠入味了，所以很多人都是買著吃，小編告訴你，自己醃製的黃瓜可是比買的好吃多了，而且方法也是特別的簡單。自己醃製的黃瓜乾淨衛生，所用的食材自己吃著放心。我家每次都會醃製20斤，留著慢慢吃，脆脆的，鮮鮮的。因為味道美好太過於美好，以至於我天天都吃不膩。下面我把做法帶給大家，喜歡吃小鹹菜的朋友學起來吧！用此方法醃黃瓜，2小時就能吃，而且比買的還好吃。
【食材】：黃瓜，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，醬油。
【做法】
1、首先把黃瓜洗乾淨，去頭去尾，把它切一下，把它在中間劈開，然後切成長度大約3厘米的段，放在盆中，在裡面再加些食鹽，攪拌均勻後醃上5小時，殺一下黃瓜裡面的水。
2、利用醃黃瓜的時間我們在準備一盆涼開水，黃瓜醃好後我們再把它洗一下，再切點小蔥，薑片，蒜粒備用。
3、再烤點油，把裡面放些花椒，干辣椒，鍋內倒油，加熱，倒在碗裡，放涼備用，再熬一下醬油，放上2勺白糖燒開，醬油沸騰之後說明已經開了，把它倒出來，趁熱再放上2勺辣椒醬，攪拌均勻放涼。
4、這個時候黃瓜已經醃製好了，把它撈出來，再用涼開水洗一下，控一下水，再把控好水的黃瓜倒在調好的料汁裡面，再放點蔥姜蒜，放上放涼的油，把它攪拌均勻，攪好以後再在上面蓋上保鮮膜，放在冰箱保鮮上醃製2小時就可以吃了。
小貼士：
1、醃製黃瓜的時候水分是一定要殺一下的，因為水分太多的話會抵擋料汁的進入，黃瓜難以入味。
2、料汁可以根據自己的口味來調料，我家都喜歡吃辣，所以放的辣椒比較多一些，不能吃辣的可以少放點辣椒。
3、醃好的黃瓜放在冰箱的時候要用保鮮膜封一下口，防止在冰箱內串味。
原來醃黃瓜這麼簡單，存放2個小時就能吃，酸辣入味，鮮脆可口。這就是今天教大家醃製黃瓜的方法，用此方法醃製出來的黃瓜，非常好吃，酸辣入味，一次吃不了，放在冰箱留著慢吃，也是非常的方便。
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