隨著天氣漸冷和春節的臨近，晚上回家越來越懶得大張旗鼓的做飯了，通常都是熬點粥喝，既暖身又健康，大米粥，小米粥最省事也最快捷，但又覺得味道過於寡淡，實在喝不下去，最愛喝的還是各種豆類，果類匯聚的雜糧粥，味道濃郁還好喝，而且能補充多方面的營養成分，不用就小鹹菜就能輕鬆喝光一大碗。

但是雜糧粥放豆類的話，豆類煮不爛是一個難題，經常是頭一天晚上泡，第二天煮粥還是煮不爛，聽朋友說要把紅小豆泡展後在冰箱裡凍起來再煮，試了下還是不太理想，後來只好把紅豆等豆類食材直接先放鍋里煮，開鍋後關火燜著，一小時後再煮一會，再關火燜著，反覆2,3次再煮起碼30到40分鐘，豆類才算煮的軟爛了。

然後鄰居教了種辦法，先把豆類和糯米放在電飯鍋里，放適量水開雜糧飯檔煮半小時，再燜半小時，然後放在鍋中再放入其他食材，接著煮30分鐘左右，吃著豆類就差不多軟爛了。但還是覺得太費時了，還比較費事兒，下班回家想喝個雜糧粥忒折騰了。現在發現了煮粥好辦法，提前泡好各種食材，10幾分鐘就能喝上暖暖的美味粥嘍。

【雜糧粥】

食材：

穀類：薏米，糯米，大米

豆類：芸豆，紅小豆，鷹嘴豆，綠豆

果類：蓮子，花生，紅棗

做法：

1、芸豆，紅小豆，鷹嘴豆，薏米，糯米，大米，綠豆，蓮子，花生淘洗乾淨後提前浸泡；

2、將泡好的食材連同浸泡的水一起倒入高壓鍋內，鍋中水量大概沒過食材2個指肚；

3、先開大火，高壓鍋上氣後轉中小火，再煮10分鐘就可以關火了，等高壓鍋排氣完畢，就可以吃了。

這樣一鍋好吃的雜糧粥就做好啦，雖然只用了10幾分鐘，但紅豆已經完全綻開了，帶著濃濃的紅豆沙的軟糯可口，不愛熟的鷹嘴豆也是面面的，加上紅棗的香甜，不僅好喝暖身，還特別有營養，實在太適合冬天的晚上喝啦。

小貼士：

1、芸豆，紅小豆，鷹嘴豆，薏米，糯米這種比較難熟的需要提前浸泡3-5小時，其他食材除了紅棗浸泡30分鐘左右，這樣煮完更佳軟糯可口；

2、吃的時候可以放點白糖，紅糖，桂花醬什麼的，再搭配一點小鹹菜，不過我喜歡喝本身的味道，紅棗就很甜了；

3、雜糧粥里的食材可以根據自己的口味添加和增減，家裡剛好有這些就全部放進去嘍；

4、我家比較喜歡喝稀粥，放的水有點多，而且米少，喜歡喝稠粥的話可以減少水量，增加米量。

​妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！