麵包怎樣做柔軟又綿密?別只會加牛奶和雞蛋,教你技巧輕鬆做成功

舌尖嘗美食 發佈 2020-04-06T17:16:03+00:00

別只加牛奶雞蛋,教你技巧,麵包軟綿還拉絲麵包是早餐人們經常會選擇的一種,柔軟綿密還拉絲的麵包深得大小朋友的喜歡,一份麵包一杯牛奶,美好的一天便從此開始了,往常人們多會選擇在超市買現成的,簡單又方便,但其實自己在家做麵包也很簡單,有技巧卻沒有難度,自己做的麵包同樣也會柔軟拉絲,不比

導語:想要麵包柔軟還綿密?別只加牛奶雞蛋,教你技巧,麵包軟綿還拉絲

麵包是早餐人們經常會選擇的一種,柔軟綿密還拉絲的麵包深得大小朋友的喜歡,一份麵包一杯牛奶,美好的一天便從此開始了,往常人們多會選擇在超市買現成的,簡單又方便,但其實自己在家做麵包也很簡單,有技巧卻沒有難度,自己做的麵包同樣也會柔軟拉絲,不比超市買的差,學會了自製麵包的方法,以後想吃就能隨手做了,當然了在做麵包的時候大家別只會加牛奶和雞蛋,將其中的小技巧掌握好了,做的麵包才會更加成功,對於喜歡吃麵包的朋友來說,非常建議可以自己學習,簡單方便又容易上手,新手也可以輕鬆做好。

雞蛋吐司麵包的做法:

備用食材:高筋麵粉260克,細砂糖40克,酵母粉2.5克,雞蛋95克,牛奶80克,奶粉15克,食鹽4克,黃油20克;

製作過程:第一步,首先將所需要的食材都準備到位,按照先放液體的方法,將牛奶和雞蛋液先放入在麵包桶中,接著再將高筋麵粉、酵母粉、細砂糖、奶粉和食鹽一同放入;

第二步,啟動麵包機的和面功能,待將其自動揉至比較有筋性的時候,將事先軟化好的黃油放入其中,再次揉搓均勻,使得黃油可以完全融入其中;

第三步,揉至出手套膜的狀態即可,蓋上保鮮膜開始發酵,待看到變成原來的2倍大,將其分成3個麵糰,每個都揉搓成圓球,鬆弛15分鐘,將其擀成牛舌狀,捲起來;

第四步,再次將其擀成牛舌狀,捲起後將其放入在模具中,按照這個方法將另外兩個小麵糰也處理好,開始二次醒發,發至模具八九分滿,表面刷上蛋白液;

第五步,放入事先預熱的烤箱中下層上下火180度烤35分鐘,烤至個人喜歡的顏色即可出爐。

小編總結:吐司麵包做成功了口感特別好,難怪會有如此多人的喜歡,其實自己在家做吐司的好處非常多,一方面能保證製作過程乾淨衛生,家人吃著放心,另一方面則是可以根據個人的口味隨意搭配,葡萄乾、蔓越莓乾等等,這樣做的麵包口感更加豐富而且價值也特別高,自己學會了麵包的做法,早餐就不用出去排隊買了,頭天晚上將面都揉好,第二天便可以直接烤了,特別方便,不會太過浪費時間。

烹飪小技巧:

1、做麵包其中加入的黃油是不可少的,黃油的加入可以使得麵糰延展性增強,可塑性也會特彆強,另外黃油還可以使得麵包在烤的過程中顏色以及香味都能帶來很好的變化;

2、做麵包對於麵糰要求比較高,麵糰必須揉至出手套膜的狀態,也就是能拉出特別薄而且透但不易破的膜,這樣便是最佳的狀態,當然了用麵包機和面特別輕鬆,沒有的話就需要手工揉面了;

3、烤麵包的時候需要根據自家烤箱的實際情況靈活操作,注意如果中途看到麵包膨脹起來的時候,記得要加蓋錫紙,防止表面烤糊了。

想要做好的麵包柔軟還綿密,就別只會加牛奶和雞蛋,掌握好這些技巧,麵包的口感才會更加好,如果你認為這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習!

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