當前，我國新冠肺炎疫情防控形勢持續向好，各地正在根據疫情分區分級精準有序地推動復工復產，少數地區的學校和幼兒園也已陸續開學開園，在疫情防控期間切實保障校園食品安全，成為全社會共同關注的重要工作，制定並置頂疫情防控和春季學校食品安全課程表勢在必行。
食品安全是學校實施素質教育的重要組成部分。校園是培養國家優質人才、繼承和傳播文明，促進科技和社會飛速發展的重要陣地。校園食品安全是關係到教育事業興旺的必經之路，關係到社會和諧穩定，關係到我們國家的前途和命運。同時，校園食品安全又是一項系統工程，從採購、驗收到儲存、加工，任何一個環節出現紕漏，都會造成食品安全事故。而疫情防控又給校園和社會保障食品安全帶來更大的任務，更大的責任，更大的挑戰。因此，在樹立「以人為本，安全第一」的校園食品安全觀念的基礎上，政府、企業、社會、家庭、學生等每一個食品安全相關方都必須嚴格履責，未雨綢繆，將防控工作落實到細節的點點滴滴。
與此同時，在疫情防控這一特殊時期，對於校園食品安全工作，我們還應充分重視不同地區與不同學校自身發展水平，不能忽視相對落後地區的實際情況，必須充分認識到各學校間經濟結構、人員素質、宏觀環境和供應鏈都差異巨大，特別是在相對落後地區的學校嚴重存在管理經驗不足，食品安全管理能力弱、意識差等問題，這都需要全社會給予更多的關注和更嚴格的監管。
由是，針對如何排好既能夠普遍適應學校個體差異又可以嚴格管理校園食品安全的「課程表」的命題，近日，市場監管總局、教育部、公安部聯合下發《關於統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》，要求各地市場監管、教育部門要督促校外供餐單位和學校，根據國務院聯防聯控機制，依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作，並按照食品安全法律法規的規定，落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。同時，各地市場監管、教育部門要督促校外供餐單位和學校，按照《通知》有關要求，認真排查從業人員健康狀況，保持加工製作和就餐場所清潔衛生，定期通風換氣。各地公安機關要依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。
三部委聯發的通知通過聯防聯控真正形成了社會合力共治的局面，充分解決了地區和學校發展不平衡的問題，將嚴格監管之陽光灑向每一個角落，實在令人安心。那麼，通知落地，作為基層工作的第一責任人，學校和地方市場監督管理人員或可從以下幾個方面，針對各自區域學校實際情況開展工作。
首先，要深入開展監管指導和隱患排查，對開學期間轄區內學校食堂、校內食品經營店、學生集體用餐配送單位及校園周邊食品經營者等的食品安全和食堂疫情防控工作開展拉網式檢查指導和隱患排查，並不定期、不間斷重點查看疫情防控措施落實情況。
其次，要嚴格落實食品安全管理制度。學校應當要求每餐均應有相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決用餐過程中存在的問題；嚴格落實學校食堂、校內食品經營店、外購食品及食品從業人員等各項管理制度和規定；要求學校食材配送企業固定配送人員，對配送人員每日健康狀況實施跟蹤管控，對配送車輛進行定時消毒；嚴格按照疫情防控要求設立隔離觀察措施。在涉及校內用餐的重大事項上，要充分發揮學校工會組織、學生社團組織和家長委員會等的作用，保障師生家長的知情權、參與權、監督權。
再次，要依法查處食品安全違法行為。學校和市場監管部門要把確保師生食品安全、身體健康放在第一位。對違法行為絕不姑息、絕不手軟，實施最嚴格的監管和最嚴厲的處罰。以校園周邊超市、食品店等為檢查重點，依法查處和取締無證照經營食品的違法行為，嚴厲查處銷售「三無」食品、過期變質食品和假冒偽劣食品等違法行為，切實防止「三無」 食品、過期及變質食品進入流通環節。並建議學校食堂在疫情期間暫停生冷、冷葷、涼菜、 涼麵、裱花糕點等生冷類食品供應，從源頭上消殺病菌，阻斷感染源。
最後，要紮實開展食品安全宣教培訓。市場監管部門應當以學校和餐飲服務單位的食品安全管理員、從業人員為重點對象，開展食品安全、食堂疫情防控、食堂管理、誠信經營、職業道德等相關法律法規和知識技能宣教培訓。學校和媒體應當以學生、家長和食堂一線從業人員為重點對象，開展食品安全專題教育、普及食品安全法律法規及食品安全與營養健康、疫情防控等相關知識，讓每個學生，每個監管人員，每個校園食品鏈條從業者，都牢牢樹立食品安全觀念，為疫情防控期間的校園食品安全守好責，站好崗，做好事！(張健)
來源：中國食品安全報