豆腐素有「植物肉」之美稱，沒有特彆強的季節性，四季可食。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐的做法也有好多種，煮、炒、炸、煎都可以，平常我愛吃鹽滷豆腐，我們這裡也叫老豆腐，經過煎制，有一種特別的香味。
今天這道家常豆腐，雖說都是些素菜，但通過與調味料的碰撞與融合，在色、香、味上都是賊吸引人的。不喜歡辣的話，可以用胡蘿蔔代替紅椒哦。豆香濃郁、筋道有嚼頭，整個菜品顏色豐富，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，做法非常簡單，而且可塑性高，男女老少咸宜。
豆腐我沒用油炸，是用不粘鍋煎的，這樣可以少油，健康一點，如果不放油的話也要小火慢煎，不要大火，很容易糊的。家常豆腐咬一口滿嘴留香，這是小姿最喜歡的家常菜之一，每次做了這道菜都能多吃兩碗飯，從小吃到大都吃不膩，成本只要兩塊錢。
做法
1.準備老豆腐一塊，清洗乾淨；將豆腐切成厚度大約7毫米的三角形
2.熱鍋倒油，油熱後放入切好的豆腐塊
3.煎至兩面金黃後盛出備用
4.鍋中余油，蒜末爆香，放進木耳，紅椒中火翻炒至木耳噼啪作響
5.倒入煎好的豆腐塊
6.加1勺生抽、1勺雞精、3克鹽調味，翻炒均勻，加入40克清水，煮至湯汁差不多收干時，淋入水澱粉勾芡即可
家常豆腐就像它的名字一樣，是一道很家常的菜。成本不高，但是卻受很多人喜歡
豆腐表皮炸得脆脆的，外面又有芡汁包裹，口感很好。加上了其他配料，顏色好看且有營養
小貼士
1.做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。
2.清水只要40克就行，煮個2分鐘幫助豆腐入入味就行
3.調水澱粉時，澱粉和水的比例1:4（澱粉太多會掛太厚芡容易糊，水多又會掛不上芡）。
4.收汁不要太干，留少許湯汁更好吃。
5.豆腐煎制兩面金黃時口感最佳，但是不要放入太多油，炸過的豆腐會像豆腐泡一樣內部乾癟，失去了外焦里嫩的口感。
6.炸豆腐有時會粘鍋，可以提前把切好的豆腐在淡鹽水裡泡10分鐘左右再下鍋，就不會炸鍋了
7.煎制豆腐時，一定要小火，否則糊了的話就會發苦！
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