雙椒雞腿肉
食材：大雞腿，彩椒，生抽，老抽，料酒，澱粉。
做法：
1.將需要的食材準備好。
2.大雞腿買的時候讓賣肉的老闆切成大塊的肉，然後洗凈擦去多餘的水分。
3.加入一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒。
4.加上適當的澱粉。攪拌至沒有多餘的液體，都是糊糊即可。
5.雞腿肉醃製20分鐘，同時把彩椒切塊。熱火熱油，下雞腿肉快速翻炒防止粘連。
6.炒至表面變色，有肉汁出來後倒入彩椒，翻炒一分鐘即可出鍋了。
剁椒魚頭
主料：鐵山有機雄魚1條（900-1000克）。
配料：老壇剁椒150克、生薑30克、大蒜10克、蔥花15克、紫蘇10克。
調料：李錦記蒸魚豉油100克，李錦記財神蚝油10克，鹽15克、味精5克、雞精10克、豆豉2克、胡椒粉3克。
製作方法：
1.將鐵山雄魚宰殺，清洗乾淨備用。
2.把魚頭擺入器皿中調味，淋醬汁。
3.放入蒸櫃，密封蒸至15分鐘。
4.拿出蒸櫃，淋湯汁，撒蔥花，澆油即可。
板栗燉烏雞
食材
烏骨母雞1隻、鮮板栗10枚、生薑1塊、食鹽少許
做法
1、 將烏骨雞羽毛處理乾淨，去除內臟再洗凈晾乾（也可以直接買處理好的，方便省事）
2、 鮮板栗去殼去皮取栗仁備用，生薑去皮備用
3、 將處理好的烏骨雞和板栗仁放入鍋中，加清水沒過食材以上，放入生薑，加蓋
4、 電燉鍋的話是燉2.5小時，砂鍋的話用小火燜2小時，高壓鍋的話上汽後轉小火燉1小時
5、 起鍋後加少許鹽調味（最好不要放味精）。