春天就饞這個麵食，攢一攢蒸一蒸，清香鮮甜，我家隔幾天就做一回
每年的四五月份是春天裡最舒服的時候，小編家生活在鄉下，所以這個時候吃的最多的不是春季的時令蔬菜，反而是一些各種各樣的野菜。家裡院子裡的香椿芽，房屋外面的榆錢，還有樹林子的婆婆丁、薺菜、苦菜等等，方圓幾里地，就數我們村的樹林子和田地最多了，所以這幾天總是能看到城裡人開車來，拿著袋子邊走邊挖野菜。
雖然此時的野菜種類有不少，但是清明節前後最值得吃的還是榆錢，也就是榆樹上長的，小小的綠葉子一片緊挨一片，又好看還好吃。榆錢吃起來味道清香鮮甜，還含有人體所需的多種營養物質，常食具有潤腸通便、清腸刮油、促進體內新陳代謝、增強體質的作用呢。
在我們老家，榆錢的吃法有不少，我們一家最喜歡吃的就是榆錢窩窩頭了，做法簡單，攢一攢蒸一蒸就搞定，味道清香，拿來做主食，比饅頭好吃營養多了，家裡的老人和孩子也都很喜歡吃。下面呢，就把這道榆錢窩窩頭的詳細做法分享給大家，春天就饞這個麵食，攢一攢蒸一蒸，清香鮮甜，我家隔幾天就做一回。
【榆錢窩窩頭】
所需食材：榆錢、食鹽、清水、食用油、麵粉、玉米面
步驟一：榆錢放入清水中多多衝洗幾遍，最後瀝乾水分放在大碗中備用。
步驟二：起鍋熱油，油熟後關火，放在一旁等到熱油變涼。
步驟三：把晾涼的熟油倒入榆錢內攪拌均勻，等一會，撒入適量食鹽攪拌均勻。
步驟四：然後倒入適量清水，繼續倒入適量麵粉和玉米面，攪拌均勻，直到揉成麵糰。
步驟五：取適量麵糰放在手心中，先團成饅頭的形狀，繼續在底部中間搗一個洞，成窩窩頭。
步驟六：把窩窩頭擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸15-20分鐘，關火後燜5分鐘，即可取出食用。
小貼士：
1、榆錢生長在樹上，自然少不了灰塵和小蟲子，所以建議大家多清洗幾遍。
2、榆錢內先放食用油後放食鹽，這樣做可以保持榆錢翠綠的顏色，還能避免榆錢出水呢。
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