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4月,這海鮮最肥美,看到別錯過,30元一斤,再不吃要等4個月

4月,這海鮮最肥美,看到別錯過,30元一斤,再不吃要等4個月進入4月份,皮皮蝦變得特別肥美,這個時候的皮皮蝦是一年中最肥美的季節了。

2020-04-07 20:43 / 0人閱讀過此篇文章  

4月,這海鮮最肥美,看到別錯過,30元一斤,再不吃要等4個月

進入4月份,皮皮蝦變得特別肥美,這個時候的皮皮蝦是一年中最肥美的季節了。這個時候的皮皮蝦,肉質飽滿,母蝦體內還有一條粗粗的紅膏,特別肥美。所以這個時候吃海鮮,一定別錯過皮皮蝦,價格也不貴,大概30塊錢一斤。


要吃海鮮要抓緊了,因為5月份的時候是禁漁期, 許多海鮮都吃不到了,就比如皮皮蝦,這種海鮮沒辦法養殖,所以到了禁漁期,就沒有新鮮的皮皮蝦吃了。皮皮蝦最鮮嫩的時候,再不吃要等4個月,等9月份禁漁期結束,那個時候的皮皮蝦都不肥美了。

說起皮皮蝦,很多人都說吃起來很麻煩,去殼很麻煩,剝殼很容易連著肉,直接要又容易把嘴巴劃破了。沿海人吃皮皮蝦可厲害了,用一根筷子就可以完整得把蝦肉剝下來,一整條蝦肉吃進嘴裡,這樣吃才舒服。不過其他地方的人喜歡吃椒鹽皮皮蝦,把皮皮蝦炸至酥脆,連蝦皮都是脆的,然後直接咬,這樣也不容易劃破嘴唇。

這個肥美的皮皮蝦,我覺得還是清蒸好吃,清蒸海鮮可以保留的鮮味,保持蝦肉的鮮嫩。如果拿來油炸就太可惜了,油炸過後,殼很酥脆,但同時肉質變老,沒了鮮味,真的不好吃。

皮皮蝦除了清蒸,拿來炒年糕也是相當美味,小編每次老家,都要讓老媽做一份皮皮蝦炒年糕給我吃。在沿海地區,年糕一定要搭配海鮮,不管啥海鮮,加上年糕一起炒,味道都很鮮美,年糕可以吸收海鮮的味道。年糕可以搭配牡蠣、螃蟹、蝦等等,怎麼炒都美味。下面教大家做一份皮皮蝦炒年糕,一起來看看吧~

【皮皮蝦炒年糕】

食材:年糕、皮皮蝦、蔥姜蒜、生抽、料酒、白糖、鹽、蚝油、食用油。

做法:第一步,把年糕切條,皮皮蝦洗乾淨切段,蔥姜蒜切好備用。

第二步,起鍋燒油,然後放入蔥姜蒜爆香,再放皮皮蝦翻炒,翻炒出香味,然後烹入料酒去腥。

第三步,接著放入年糕一起翻炒,加生抽、蚝油、白糖和鹽調味,然後倒入適量水翻炒均勻,蓋上蓋子燜煮收汁,最後翻炒兩下,就可以關火出鍋了。

炒年糕少加點油,最後加點水燜煮,比多加油炒出來更入味更好吃,不油膩。蚝油也有鮮味,但你不加海鮮的時候,多加點蚝油,炒出來也是很美味的。





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