在中國人的飲食文化中，所有的肉類都需要熟透了才能吃，不然吃進去就容易拉肚子，還容易被生肉上的細菌所感染。不過在我國的鄰國日本，他們就非常喜歡吃生的魚肉，這屬於他們的傳統料理。當這些美食進入中國之後，中國人也開始嘗試，吃的最多的當屬三文魚。那三文魚為什麼要生吃，就不用水煮一下嗎？今天才知道原因。
在日本餐館中，三文魚是很受中國食客歡迎的一道食物，這可能也是因為生吃章魚、吃活蝦讓人難以接受吧。三文魚不是特指一種魚，它概括的一個大類，這些魚之所以可以生吃，是因為本身就是深海魚類。在深海之中，海水沒有多少雜質，魚身上也很少有細菌，被捕撈上來的三文魚又會馬上處理被冷藏起來，因此它具備生吃的條件，人體完全能夠接受。
不過這類的魚也可以做成熟食，這也是中國吃貨從小就接受的概念，但是三文魚不建議煮熟，並不是因為它不能這麼做，而是因為一旦經過高溫烹飪，三文魚本身的營養就會流失，富含的脂肪酸遭到破壞，因此吃煮熟的三文魚等於白吃，不會吸取到任何人體所需的營養物質。
現在多個國家的傳統美食都可以在國內品嘗，那些可以生吃的東西也逐漸再被大家所接受，因為在我國少部分地區，也有生吃魚蝦的菜餚，只是如果大家沒有處理經驗，最好不要把食材買回去自己製作，還是花錢到店裡面去享受美食更保險哦。