記得我來頭條中的第一次大獎是20斤麻辣小龍蝦，具體日子我記得不是很清楚了，只知道那時候平台專門搞了一個小龍蝦美食節打卡活動，我一天都沒有拉下。那時通知我中獎，很是高興了幾天，感覺自己是一個運氣爆棚的創作者。因為6月份的時候正是小龍蝦的銷售和消費旺季，那時候的熟食小龍蝦達到了128塊錢一斤，不過由於我自個稻蝦田裡面的小龍蝦很多，所以最後這20斤麻辣小龍蝦都寄給了在遠方的親朋，很有成就感。
好吧，現在開始切入正題，不知道朋友們發現沒有，每到夏季，具體是從5月份開始是小龍蝦的消費旺季，吃小龍蝦的人非常多，各種口味的小龍蝦花樣繁多，搭配啤酒可以說是美味佳肴。但是進入秋冬季節，尤其是冬季之後，吃小龍蝦的人很少，至少在我附近的消費者基本上看不見吃小龍蝦的。為什麼冬季小龍蝦消費市場這麼冷清呢？有的人會說價格太貴吃不起。這個觀點看上去有利，但是經不起推敲，夏季的時候，小龍蝦熟食在拍檔裡面最便宜，也要88塊錢一斤，多數時候都超過了100塊錢一斤，而冬季在市場上很難看見賣熟食小龍蝦的，所以我把目光放在網店裡面，發現價格基本上也和夏季高溫差不多，大部分時候都在80塊錢一斤以上，很多都超過了100元，差距不大。所以說價格太貴吃不起小龍蝦，這種說法也很勉強。
那麼到底是什麼原因導致了冬季小龍蝦熟食無人問津呢？我準備從以下幾個方面的原因來分析：
冬季小龍蝦的捕撈難度有多大？（蝦少）
為什麼說冬季小龍蝦的肉質不好吃？（肉老）
為什麼說冬季不是很適合吃小龍蝦？（脂肪少）
冬季小龍蝦的捕撈難度有多大？（蝦少）
一，案例展示：
如果你是大棚溫室養殖也許還有可能通過調節水溫讓小龍蝦出來活動覓食，但是在稻蝦田養殖模式和塘口養殖模式下，小龍蝦在秋冬季的時候，大部分時候都已經進洞冬眠去了，不會待在水體裡面，不用看，無論你將籠子放在什麼地方，都不會有大蝦籠的。所以說冬季捕撈小龍蝦非常困難，基本捕撈不上來，既然養殖戶沒有捕獲量所以市場上也就沒有小龍蝦出售，因此養殖戶除了通過網購熟食小龍蝦之外，基本上沒有小龍蝦吃。
二，理論分析：
出現這種情況的原因主要是由小龍蝦的生理特性決定的小龍蝦作為一種變溫的水生生物，對外部的氣溫變化非常敏感。在水溫低於8°的時候，會進入冬眠狀態，不吃不喝，大蝦基本上都已經進洞冬眠了，所以你在寒冬臘月的時候在稻蝦田和塘口的養殖水體裡面，很難發現成蝦的蹤跡，但是並不是說此時蝦田裡面就沒有小龍蝦了，大量的小苗還棲息在深水環溝的水草茂盛的地方。但是你總不會將這些小苗撈上來吃吧，我以前也嘗試過吃小苗，但是根據我的親身經歷告訴你，這些小苗煮熟之後就是一包水，沒有任何營養，口感也非常差。小龍蝦最適宜的水溫，生長最快的溫度範圍在15°到28°之間，所以夏季吃小龍蝦是最合適的，冬季大蝦基本撈不上來。
為什麼說冬季小龍蝦的肉質不好吃？（肉老）
一，案例展示：
前年，我老屋旁邊的那口小魚塘也是在這個時候干塘的，12月份的時候，氣溫也是個位數，非常冷，幹完塘也從塘口裡面捕撈上來了將近10斤的小龍蝦成蝦，大部分規格都不大，黑不溜秋的，鐵殼蝦居多，我們專門弄了一鍋油燜大蝦吃了，感覺不好吃，肉質太老，不飽滿，如同啃木頭，就剩點蝦殼了。所以以後干塘之後，這些小龍蝦都重新放進了魚塘里。
二，理論分析：
1，冬眠的小龍蝦不吃不喝不長肉：冬季小龍蝦肉質太老，肉質不飽滿，新鮮的小龍蝦實在是不怎麼好吃。原因主要絲因為，溫度持續降低之後，大部分小龍蝦的活動能力下降，攝食慾望降低，等到溫度下降到8°的時候，絕大部分成蝦都已經進洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龍蝦基本上已經停止生長了，所以很自然的，這些小龍蝦普遍營養不良不長肉，所以吃起來肉質乾癟，沒什麼嚼頭口感很差。
2，抱卵孵化過的小龍蝦體質虛弱，營養不良：在稻蝦田以及塘口裡面養殖的小龍蝦，由於孵化幼仔的原因，裡面的營養物質全部轉化為卵黃，這些卵黃都被這些還沒有脫離母體的小蝦仔給消耗的差不多了，因此孵化過的小龍蝦普遍處於營養不良和飢餓狀態，而且由於低溫天氣原因，很多無法出洞活動，所以這些孵化過的小龍蝦，很多食肉都在冬季的時候餓死凍死，僥倖活過來的也大部分處於營養匱乏的狀態，自然肉質也就不是非常飽滿，吃起來也就沒有什麼營養和口感。
除了蝦少肉質老之外，還有一個原因導致小龍蝦在冬季低溫天氣下無人問津，也就是說這個季節其實不是很適合吃小龍蝦。
為什麼說冬季不是很適合吃小龍蝦？（脂肪少）
一，案例展示：
我在帶貨的過程中發現這個季節在網上買小龍蝦吃的人真的很少，我從開通帶貨功能之後，一直到今天，一分小龍蝦熟食都沒有賣出去過，同時也發現購買熟食小龍蝦的人很少，88塊錢一斤的價位，都可以買將近三斤的豬肉了，所以無論從任何角度來看，這個季節想吃肉，都輪不到小龍蝦熟食，因為這個季節不適合吃小龍蝦。
二，理論分析：
1，冬季人體需要補充大量的熱量：冬季低溫天氣下，我們一般都提倡吃大魚大肉，原因主要就是因為冬季氣溫普遍偏低，對於我們來說需要補充大量的蛋白質和熱量來抵禦寒冬帶來的傷害。相比之下，小龍蝦儘管也還有豐富的蛋白質，但是它作為食材還是有幾個比較明顯的缺點的，一是單個的小龍蝦出肉率很少，我們都知道吃小龍蝦的時候，大部分都是蝦殼，裡面的肉質很少，出肉率遠遠比不上豬肉，牛肉和雞鴨魚肉，所以在蛋白質相差不多的情況下，選擇吃小龍蝦的人也就很少了。
2，小龍蝦脂肪少，不能給人體提供大量的熱量：除此之外還有一個重要的原因，就是小龍蝦的蝦肉基本少很少，大部分都是瘦肉，脂肪和脂肪酸的含量很低。動物的脂肪和脂肪酸對於人來說，是好事也是壞事。因為人體吸收大量的脂肪和脂肪酸之後會產生大量的熱量，如果這些熱量不會及時排出去，人就會發胖長肉，所以夏季高溫吃小龍蝦不擔心會長胖，因為小龍蝦基本不含脂肪和脂肪酸。但是冬季的時候由於氣溫比較低，人體的熱量流失比較快。因此，我們需要在冬季補充大量的熱量來對沖低溫天氣下人體自身熱量的流失。這樣一比較，你就會發現脂肪含量高的豬肉和雞鴨魚肉更加受人青睞。所以冬季低溫天氣下，其實是不適合吃小龍蝦的。
後話：
現在我們吃什麼呢？儘管現在豬肉價格還在25塊錢一斤徘徊，但是價格高我們也要買點吃的，牛肉48塊錢一斤，偶爾吃吃就行了，鑒於目前這種情況，所以我們這裡家家戶戶都額外儲備了比較多的雞鴨魚肉，除了自己養殖的雞鴨魚肉之外，33塊錢可以買一個3斤以上的飼料雞，也可以將就著對付了。至於小龍蝦，留著明年開春回暖之後再吃也不遲。