冰淇淋是大人小孩都喜歡的甜品，你是不是也對冰淇淋愛到不能自拔？一勺一勺吃得根本停不下來？確實，喜歡高脂高糖的食物是刻在我們基因里的。
希望通過今天這篇文章，讓大家知道美味的冰淇淋在家也能做，同時也讓大家知道做冰淇淋要用多少糖多少淡奶油，這種長肥肉的無敵神器，最好不要吃。
不過，冰淇淋總能給人帶來愉悅的感覺，對不對？So，偶爾吃一點點，讓自己開心一下。大不了多跑幾圈，多舉幾組啞鈴，多做幾組深蹲硬拉，把冰淇淋的熱量消耗掉！
好啦，下面馬上分享冰淇淋的做法。
食材
蛋黃3隻、糖75克、牛奶180克、淡奶油100克、香草精2ml、鹽1克
步驟
第一步：
75克糖加入三個蛋黃中，用手動打蛋器攪打至濃稠順滑的狀態；
大家看看有多少糖，75克，小半碗吧~國家膳食指南建議每人每天添加糖的攝入量小於50克，最好控制在25克以下。
第二步：
180克牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黃液中，攪拌均勻；
PS：一定一定是熱牛奶非常緩慢的加入到蛋黃液中，不可以反過來把蛋黃液倒入熱牛奶中，要不然你得到的就是一碗蛋花牛奶啦。
第三步：
把蛋黃牛奶混合液轉移到小奶鍋中，熱水浴加熱，不停的攪拌，直到蛋液變得略微濃稠，馬上拿離熱水；
PS：隔水加熱是保證溫度不超過100℃且比較穩定，加熱可以殺死雞蛋中的細菌，這樣做的冰淇淋更安全一些。
第四步：
把蛋奶液轉移到一隻大碗中，馬上往熱的蛋液中加入100克淡奶油，如果有香草精的話，再加入2ml香草精和一點點鹽，攪拌均勻；
PS：中間兩次轉移蛋奶液，是因為小奶鍋有手柄，比較適合水浴加熱，但是小奶鍋的內層是不粘塗層，不能用手動打蛋器和電動打蛋器， 會傷害不粘塗層。
第五步：
讓混合液徹底冷卻，如果你有冰淇淋機的話，就放入冰淇淋機中冷凍攪拌。如果你和姐姐一樣沒有冰淇淋機的話，那就放入冰箱裡冷凍2-3小時左右。
第六步：
在混合液即將結冰的時候，拿出來用電動打蛋器攪拌，再放入冰箱冷凍，然後每過半小時就攪拌一次，攪拌三次到四次後，放入冰箱長時間冷凍。
PS：攪拌是為了讓冰淇淋中混入空氣，質感變得蓬鬆又輕盈。
基本上凍上一天一夜就可以吃啦o(*￣▽￣*)ブ
飲食小意見
冰淇淋是公認的高糖高脂的食物，讓你發胖的小能手。看看食材就知道了，75克糖、100克乳脂含量35%的淡奶油，熱量簡直不要太多。並且，吃太多的糖和脂肪對身體也沒什麼好處。
所以，姐姐建議，冰淇淋這貨，一周吃一次，一次吃一點就好，千萬不要多吃。
另外，建議在運動後吃冰淇淋這種高脂肪高熱量的食物，雖然在運動後吃高脂肪的食物會讓運動效果打折扣。但，總好過平時吃冰淇淋， 脂肪全都長身上。
今天介紹這款香草冰淇淋是基礎款的冰淇淋，像芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、巧克力冰淇淋、抹茶冰淇淋等等都是在這個基礎上修改而成的。
當然，冰淇淋還有其他更加簡單的做法，下次再分享給大家~