孜然炒烤肉
主料：
牛柳200克
輔料：
0.5茶匙 蚝油少許 蒸魚豉油少許 芝麻油少許
做法：
1.牛柳切片，厚薄要適中，大約2到3毫米
2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、蚝油反覆抓勻後加少許芝麻油拌勻
3.加入一半的大蔥和香菜梗，蓋保鮮膜冷藏醃製20分鐘
4.炒之前加入紅椒絲和另外一半大蔥稍拌
5.平底鍋燒的足夠熱時倒入適量油，下牛肉和配菜，加適量鹽，略煎後翻炒，牛肉斷生時下少許蒸魚豉油和香菜葉
6.裝盤即可
孜然雞翅
主料:
雞翅根100克 雞翅中150克 雞翅尖50克
輔料:
姜2克 蔥2克 孜然2克
做法:
1.將雞翅正反面切幾刀，以便醃製時入味。
2.將佐料加入雞翅，攪拌均勻。
3.切薑片，放入碗中，攪拌均勻。醃製1個小時。（可以前天晚上醃好，放入冰箱保存。）
4.醃製好後，下入鍋中（薑片去掉），正反面輪流煎至金黃。
5.倒入之前留下來的調料，正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面。
6.蓋上鍋蓋燜，直至肉可戳爛，沒有血。左後五分鐘放入蔥。
孜然牛排
主料：
牛裡脊肉100克 洋蔥1/2個
輔料：
生粉10克 植物油30克 食鹽3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克
做法：
1.準備好原材料
2.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打，兩面拍
3.加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，醃製一會
4.洋蔥如圖切幾刀
5.將洋蔥掰散開
6.鍋里加入植物油，燒到七成熱放入洋蔥爆炒
7.炒熟後加入食鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻出鍋裝盤
8.鍋內放入植物油，燒到四成熱
9.放入牛肉，中火煎
10.煎至兩面金黃出鍋
11.裝入洋蔥的盤子裡，上桌了
孜然雞丁
主料：
雞腿1個
輔料：
食鹽2克 植物油15克 干辣椒5個 雞精2克 料酒15克 十三香2克 醬油15克 孜然粉3克
做法：
1.雞腿肉1個
2.切點干辣椒丁
3.雞腿肉切丁，放進開水裡過開水
4.瀝水裝碗裡淋上醬油、料酒、食鹽、十三香醃製
5.熱鍋熱油放進雞腿丁炒勻
6.再放進辣椒丁炒勻
7.炒熟
8.出鍋里調入調味鮮即可
9.裝盤撒上孜然粉即成
香烤孜然豬蹄
主料：
豬蹄700克
輔料：
料酒適量 醬油適量 鹽適量 冰糖適量 老抽適量 桂皮適量 八角適量 蔥姜適量 孜然適量 蜂蜜適量
做法：
1.豬蹄在涼水中煮開幾分鐘後撈出洗凈
2.豬蹄放鍋中，放蔥姜、料酒去腥
3.放八角、桂皮
4.放醬油和老抽
5.放冰糖，再放足夠的開水大火煮開後改小火
6.等豬蹄酥爛時放鹽，再煮10分鐘
7.取出吸干水分
8.空氣炸鍋180度預熱5分鐘後，放入豬蹄烤10分鐘
9.刷蜂蜜和煮豬蹄的滷汁調成的汁水，再烤5分鐘左右
10.取出撒上孜然
孜然排骨
主料：
豬小排500克
輔料：
鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個 孜然適量
做法：
1.排骨切成段
2.油鍋燒熱
3.把排骨倒進去
4.翻炒至微微變色
5.蓋上鍋蓋，燜煮片刻
6.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒
7.炒至肉變色，放入青椒和鹽
8.翻炒至青椒變軟加入蔥段
9.撒入孜然粉即可起鍋
孜然羊肉
主料：
羊肉400克 蔥1根 姜1塊
輔料：
澱粉5克 鹽5克 胡椒粉8克 生抽5克 醬油5克 香油8克 花椒10粒 糖1勺
做法：
1.羊腿肉泡一個小時沖洗乾淨，切成5厘米左右長的條狀
2.放2小勺澱粉、少量鹽、胡椒粉、孜然粉、生抽、醬油、香油、鹽不要一次放足，因為要醃一會兒入味，鹽多了肉吃起來硬，醃製15分鐘
3.蔥切長段、姜切薄片備用
4.熱油熗花椒、姜熗出味撈出
5.放入醃好的羊肉中火翻炒，加1勺糖
6.炒到肉變色把火稍調大一點，想吃筋道的等肉發微黃再翻面
7.肉炒好先放姜、再加少許鹽、孜然炒一下出味，再放點芝麻、香菜即可裝盤
孜然魷魚
主料：
魷魚1個 孜然10克
輔料：
鹽3克 花生油15克
做法：
1.魷魚洗凈，切寬約2厘米的條
2.把切好的魷魚放到碗裡加入鹽
3.用手抓勻，醃漬約10分鐘
4.鍋里多放一些花生油燒熱
5.把魷魚放到鍋里爆炒
6.出水後，把水分倒掉。
7.倒入孜然，多一些
8.炒勻，使魷魚均勻的裹上孜然粉即可
孜然烤蝦
主料：
蝦9個
輔料：
油一茶匙 鹽1/2茶匙 蒜子兩瓣 生薑一片 米酒幾滴 孜然粉1/2茶匙 竹籤5根
做法：
1.新鮮蝦，要挑選個頭較大的
2.把蝦須和蝦腳剪掉，用牙籤挑出蝦線
3.再用手從蝦頭一邊掰開，挑出蝦腦門黑色塊（挑乾淨烤出來的蝦可以連頭也一起吃）
4.處理乾淨後放容器里，加進蒜末和薑末
5.再加進幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，醃製一兩小時
6.再用竹籤把醃製好的蝦從頭部開始串起（竹籤需提前清洗乾淨並泡幾分鐘）
7.烤盤鋪上錫紙，先塗一層油，把蝦鋪上，再把醃製蝦的調味和香料了一起加入
8.把蝦放入烤箱（烤箱提前預熱），上下火185度，烤制20分鐘
9.烤好後拿出，再撒上少量孜然粉更美味