說到陳皮，很多人不陌生，會養生的人，在做菜的時候，甚至都會加入一些陳皮，增加香味，提高營養。醫藥典籍中，對於陳皮的讚譽也不絕於耳，甚至還有一兩陳皮一兩金的說法，足以看出陳皮的營養之高。有人說陳皮就是橘子皮，也有人會經常把陳皮用來泡水喝，到底陳皮是什麼東西?有什麼作用?泡水喝會怎麼樣?在接下來的文章中，告訴你真相。
陳皮的原材料確實是橘子皮，但是從橘子皮到陳皮需要多道工序進行加工，我們日常生活中，吃完橘子，把橘子皮收起來，放在陽光下暴曬，就想著這就是陳皮還是很欠妥的。新鮮的橘子皮，經過一定工序的炮製進行乾燥，其中包括滅菌、軟化、密封等加工過程，才能形成陳皮，其中的陳，顯示出陳皮的製作時間之長，有的甚至達到3年之久。而我們平常所晾曬的陳皮，往往缺少了這些工序，相應的，會因為細菌得不到清除，錯誤食用，反而會適得其反。
這就要求大家辨識陳皮，就顏色來說，年份高的陳皮，往往內部表面呈現出古紅色或者棕紅色，外部表面呈現出褐色或棕色。聞起來的時候，往往有一種香味。拿在手中，稍微的用力，會容易捏碎。
中醫對於陳皮的使用非常多，將其入藥很常見，而日常生活中，把陳皮泡水喝更加常見，那麼這樣飲用有哪些好處呢?
溫度降低，很多人一不小心就感冒了，這需要一個過程，基本一個星期才能好，期間還會讓人陸續的咳嗽，把陳皮用來泡水喝，對於止咳化痰是比較好的，通過這樣喝，達到護肺的目的。
陳皮中的香味，具有健脾的作用，尤其是對於胃出現脹滿的情況，伴隨著消化不良，通過喝陳皮泡的水，更能很好地緩解，對於降逆止嘔也是好的。獨特的香味，還具有很好的開胃作用，尤其是對於一些人胃口不佳，此時通過喝陳皮泡的水，更能很好的緩解，讓人食慾大增。
在泡水過程中，還會發現陳皮中的果膠、膳食纖維等物質，能夠更好的促進血管軟化，對於避免硬化的出現也有預防作用。老年人上了年紀，會深受心腦血管的影響，堅持這樣喝，達到了保健作用。
即使橘子皮經過一定的加工過程，其中的維生素C含量依然很豐富，這樣的話，對於改善黑色素的生成是比較好的，通過這種飲用方式，改善皮膚，不斷增強皮膚彈性，淡化色斑，對於美白皮膚，延緩皮膚衰老也是好的，顯現出年輕的一面。
當然喝陳皮水的時候，需要注意一些禁忌，例如服藥期間，不建議大家飲用，以免會影響到藥效。
一兩陳皮一兩斤，並不是誇張的說法，堅持把陳皮用來泡水喝，好處還是很多的，這些益處、功效，希望大家多注意，科學合理飲用，獲得健康。有些人喜歡吃完橘子後，把橘子皮收起來，就充當陳皮，兩者還是不一樣的，就算泡水喝，需要注意衛生，以免細菌傳播增多，帶來更大的危險。