「多放點鹽好下飯！」

這句話熟悉吧？

這句話也在給疾病「加油助威」 —— 李大爺一家，幾乎都是高血壓，父母因腦出血離世，2個哥哥也因急性心梗去世。

你知道自己一天吃多少鹽嗎？

一碗簡單的腊味煲仔飯的含鹽量為6.5克，一份肯德基套餐含鹽量為3.9克，在家吃碗泡麵，你攝入的鹽達到5.9克……

按照世界衛生組織的建議，一個正常的健康成人，每天鹽攝入量應該小於6克。但在我國，這一數字達到18克，超過健康標準的三倍還不止。如果按照一袋鹽400克計算，僅一個在中國人一年就得吃掉16袋鹽。

而大多數的中國人還在想當然的認為，鹽吃多了也沒什麼大不了。從小家裡就做這麼咸，吃慣了，難改。

但現實情況是，食用過量的鹽，輕則引發身體水腫、乾燥、變老、重則導致高血壓、心血管疾病、胃病的發生。

專家表示，學會在生活中「控鹽」尤為關鍵。

全家十幾口人接連患高血壓

病因都出在吃鹽上

55歲的李大爺家庭是典型的高血壓家庭，父母和其中的一個姨媽都因為高血壓導致的腦出血而過早去世。

像被「詛咒」一般，接著在兄弟姐妹9人中，又有6個被診斷出患有高血壓，2個哥哥因為冠心病急性心梗不幸去世。更為可怕的是，在他們家庭的下一代中，也已經有幾個年輕人身上，相繼出現了高血壓。

家族群體高血壓的出現，除了遺傳因素，天津泰達醫院腎內科主任李青表示，和吃得太咸，鈉攝入太多有關。

李大爺患高血壓已經20年，身體裡面甚至已放了3個支架，心內科、腦內科、腎內科都住過院。

按理說，這樣的病人，醫生會嚴格叮囑按時服用降壓藥物，而李大爺也表示自己都有吃藥，可血壓一直降不下來，最後發現問題都出在一日三餐的飲食上。

「給他送來我們食堂的飯菜，我們醫生有時都覺得偏咸，他卻說菜太淡，自己還得加上半袋榨菜，或者鹹魚拌飯，一看就是吃得太咸。」

李青主任說道，後來問他為什麼吃那麼咸？李大爺表示從小就這樣，全家人也吃得咸，父母做菜的習慣，多放點鹽好下飯。

高血壓發生、降不下來

都與鹽密切相關

據悉，有調查研究顯示，鹽的攝入量高低與高血壓的發生成正比，數據顯示，每日食鹽攝入量每增加1克，血壓將上升2mmHg，低壓上升1.7mmHg。

此外，李青主任表示，鹽攝入過多對高血壓的控制也非常不利。換句話說，很多人高血壓一直降不下來，往往出在吃鹽太多上。

「比如像沙坦類和普利類患者常有降壓藥，它們對鈉具有依賴性，鈉含量越高，藥效就越不好。」李青主任表示，對於中、重度的高血壓患者，限鹽後可以明顯看到血壓的下降，而且還能夠幫助高血壓患者減少降壓藥的劑量，避免過多的副作用。

針對國人的飲食習慣，醫學家也做過相關試驗。

讓普通人在每天攝入12克鹽的基礎上減少到每天9克鹽，統計數據發現，高血壓患者的收縮壓/舒張壓分別降低了3.6-6mmHg/1.9-3.2mmHg；如果減少到每天6克，血壓還會進一步的下降。

這個結果在一定程度上說明，限鹽的降壓效果堪比降壓藥了。

除了高血壓，這些疾病

也與高鹽密切相關

小九知道，除了高血壓的發生機制被認為與鹽脫不了關係外，下面幾種疾病也被研究證實與高鹽的攝入有密切相關。

胃癌：胃癌的發生是多因素、多步驟進行性的，進食高鹽就是高風險因素之一。吃得太咸，導致胃黏膜被高滲透液破壞，繼而發生胃炎、胃潰瘍等疾病，增加了患胃癌的幾率。

腎損害：腎病在我國的發病越來越高，很大程度上與我國飲食吃得咸有關，吃鹽會加重腎臟的負擔，長此以往，導致腎炎、腎血管硬化等問題。

有研究顯示，長期的高鹽攝入，也是導致高血壓患者早期腎損害的獨立危險因素，每日攝入鹽越多則腎損害程度越重。

頭痛：找不出原因的頭痛極有可能與吃得過咸有關，英國研究顯示，一個每天攝入3.5克鈉的人和一個每天攝入1.5克鈉的人相比，頭痛的發生比例高出3倍。

認知下降：在動物實驗中發現，高鹽飲食會導致小老鼠腦血流量下降，大腦血管受損，認知功能出現下降。

當然，也不是叫大家以後都不吃鹽。食鹽中的鈉一旦攝入不足，會導致機體細胞內外滲透壓失去平衡，簡單來說是會導致腦水腫，輕則出現意識障礙，重則會導致厭食、噁心等症狀發生。

平時怎麼養成

良好習慣？

高血壓患者的食鹽攝入量可能要更為嚴格，一般建議是在2～5g為宜。在飲食上如何實現少吃鹽？由中國營養學會編著的《食物與健康——科學證據共識》里就有相關介紹：

1.學會「替代」，逐量遞減！

在炒菜時，鹽可以在快出鍋時再放，鹹味會「明顯」一些。

或者用新鮮西紅柿醬、檸檬及醋代替鹽。蔥姜蒜、洋蔥、胡椒、檸檬汁也是不錯的選擇。

2.長時間熬煮的各種湯要少喝。

3.選擇低鈉鹽，在保證低鈉的同時也得保證「高鉀」。

4.不外出就餐是不可能的，而餐館的美味佳肴一般多「重口味」，怎麼辦？可以和服務員提出要求：少放點。

5.燻烤醃製、加工肉製品和鹹鴨蛋等食物里，通常多鹽，少吃為好。實在想吃，留個心眼，在別的地方減減鹽。

6.有些人喜歡炒菜加糖，加糖會掩蓋掉鹹味，但憑口感很難判斷食鹽是否過量，因此寧少勿多。

其實減鹽並不難，將它滲透在平時習慣里，隨之而來的健康也在不知不覺中。但它也很難，很多人做著做著就忘了，等到生病的那天才追悔莫及。從今天開始，一起減減鹽吧。#39健康超能團#

今日話題：你注意過自己，平時吃多少鹽嗎？

參考資料：

[1]張清玉,張劍青.居民生活方式與胃癌的相關性研究[J].醫學信息,2019,32(20):53-55+59.

[2]陸文,陶慧琳.不同鹽攝入量高血壓患者早期腎損害相關性的臨床研究[J].臨床腎臟病雜誌,2019,19(11):803-808.