現實生活中有很多動物內臟的美食，比如說雜肝湯、牛雜湯、羊雜碎、毛血旺等等，也有很多人都愛這一口，每頓飯都要吃這些食物。動物內臟雖然有一定的好處，但是它的壞處也不能被人忽視，接下來就讓我們一起來了解一下。
動物內臟有哪些營養？
1、維生素豐富
一說到維生素，很多人都會想起蔬菜水果，但是動物內臟中維生素的含量也是很高的，尤其是維生素a、維生素d、維生素b族含量特別高。但是不能因為想要補充維生素，就要多吃動物內臟，還是應該在水果蔬菜以及肉類均衡的攝入。
2、鐵含量豐富
動物內臟中含有豐富的鐵，尤其是像豬肝、豬腎等內臟鐵的更是含量多。對於一些缺鐵的人來說，可以適當的補充一些動物內臟，像是孕期孕婦補貼也可以吃一些豬肝，豬肝土豆條就是不錯的一道菜。
3、微量元素豐富
動物內臟中含有的微量元素比肉類中含量要高得多，所以平日裡可以適當的吃。這些微量元素也不僅僅是動物內臟中有，只是它的含量比較高，日常生活中關於動物內臟的收入也是需要控制的。
為什麼不能多吃動物內臟？
1、有毒素殘留
動物內臟尤其是肝臟具有排毒的功效，在長久的排毒過程中，毒素也會不自覺的在內臟里堆積，特別是一些重金屬，非常難以排出體外，最後只能累積到了內臟中。所以經常吃動物內臟是不建議，為的是避免重金屬的侵害。
2、膽固醇比較高
動物內臟中含膽固醇是非常高，正常人吃太多的動物內臟，很有可能會導致血脂高，更別說是本身膽固醇就高的人了。人們吃太多的動物內臟，很有可能會引發心血管疾病的發生，所以還是得控制。
3、嘌呤高
痛風的人是千萬不要吃動物內臟，因為動物內臟屬於高嘌呤食物，吃下這類食物很容易導致痛風的發作，而痛風發作是非常痛苦。
動物內臟雖然好吃，而且營養也很豐富，但是並不能多吃，它會對人體健康有一些潛在的危險。控制量的同時，在吃動物內臟的時候還是應該清洗乾淨，把它做熟，儘可能規避風險。萬事皆有度，有度方能減少風險。