鍾南山院士建議多吃雜糧,這款玉米蛋糕不要錯過,攪拌一下就做好

湘湘的廚房 發佈 2020-04-18T14:20:19+00:00

豆子用來做豆漿,豆腐,或者生豆芽,也是非常方便又營養;薯類,主要包括紅薯,馬鈴薯,山藥等,都是可以直接蒸熟就吃的,用來炒菜也很美味;玉米的話,鮮玉米煮著吃,或者做湯放一個,也超級鮮甜,而玉米面,更是做法多樣了,蒸饅頭烙餅都好吃。

鍾南山院士建議多吃雜糧,這款玉米蛋糕不要錯過,攪拌一下就做好

文/湘湘的廚房

在之前的亞洲美食節的「美食與健康養生論壇」上,鍾南山院士,分享了他對飲食與健康的一些看法。其中提到了,用雜糧替代精米白面,建議我們在日常飲食中多吃雜糧。

我們經常掛在嘴邊的五穀雜糧,泛指糧食作物,其中的五穀是指:稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,而習慣將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧。聽院士的話,多吃雜糧好處多!我們家平常的飲食,也會經常搭配著豆子,玉米和薯類這些雜糧。豆子用來做豆漿,豆腐,或者生豆芽,也是非常方便又營養;薯類,主要包括紅薯,馬鈴薯,山藥等,都是可以直接蒸熟就吃的,用來炒菜也很美味;玉米的話,鮮玉米煮著吃,或者做湯放一個,也超級鮮甜,而玉米面,更是做法多樣了,蒸饅頭烙餅都好吃。今天湘湘來分享一款,不一樣的玉米做法,全程手不碰面,就做成玉米蛋糕,香甜可口,沒有噎人的口感,也比較鬆軟。

【玉米面蛋糕】

所需食材:細玉米面250g,白糖25g,鹽2g,玉米油15g,雞蛋1個,牛奶220g,酵母粉2g,泡打粉5g,蜜紅豆適量(可不加)

具體做法步驟:

第一步:碗中倒入細玉米面,白糖,鹽,玉米油和雞蛋,攪拌一下。

第二步:再加入220g左右的純牛奶,再次攪拌至沒有干玉米粉,呈現比較稀的狀態。加入5g無鋁泡打粉和2g酵母粉,一定要多攪拌一會,讓泡打粉混合均勻。

第三步:準備好容器,鋪上油紙,把玉米面糊倒進去,表面可以放上蜜紅豆,或者直接和米糊攪拌在一起,靜置20分鐘。

第四步:烤箱180度預熱,放入烤箱中層,烤30分鐘到35分鐘,表面上色就可以了。加入了泡打粉,表面會有微微的裂痕。

溫馨提示:

· 泡打粉必須要加的,它能使蛋糕鬆軟,口感也不噎人,而且也大大縮短了製作的時間。全部用酵母粉代替,我沒有試過,有興趣的朋友可以自己試試。

· 蜜紅豆放在表面,烤過之後,會有點發乾,但是孩子特別喜歡吃。如果想口感溫潤一點的紅豆,可以和麵糊一起攪拌均勻。

想了解更多精彩內容,快來關注湘湘的廚房

「鍾南山院士建議多吃雜糧,這款玉米蛋糕不要錯過,攪拌一下就做好」以上圖文均是「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法,歡迎留言分享!您的分享,點讚,轉發和留言都是對我的鼓勵!

關鍵字: